cazuelitas de calabacin rootsandcook

Cazuelitas de calabacín

Cazuelitas de calabacín con atún y queso al horno.

Esta receta es mi versión de una de las recetas que más hago últimamente del libro 6 Estaciones. Si te gusta cocinar con producto de temporada y quieres sacar el máximo partido a cada estación sin repetir o comer siempre lo mismo, este libro te va a inspirar seguro.

Seis Estaciones de Joshua McFadden es sin duda una gran fuente de inspiración para mi.

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Cazuelitas de calabacín con atún y queso al horno. Mi versión de la receta del libro 6 estaciones de Joshua McFadden con más verdura.

En agosto enhuerto urbano produce 5-6 calabacines a las semana con lo cual necesitaba alguna receta para usar de golpe unas cuantas. Y esta receta es perfecta para eso. Además si te gusta adelantar las comidas y haces batch cooking añade esta receta a tus básicos, te soluciona un par de cenas seguro.

Sobre todo porque es muy fácil de preparar y recalentado queda igual que recién hecho.

¿Puedo usar berenjena en vez de calabacín? Claro 🙂 usa berenjena en vez de calabacín, queda igual de rico.

Cena lista en menos de 40 minutos.

¿Necesitas más ideas de recetas con calabacín? Deja que te inspire con algunas.

Tortilla de calabacín rellena, Brownie de calabacín, “Linguini” de calabacín con gambas , Canelones de calabacín con champis y salsa de anacardos (v) o Pastel de pescado.

¡Empecemos!

Cazuelitas de calabacín

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Raciones

2

raciones
Tiempo pre

10

minutes
Tiempo cocinar

40

minutes

Ingredients

  • 2 calabacines

  • 1/2 pimiento verde, picado

  • 1/2 cebolla, picada

  • 3/4 ajos frescos, picados

  • Aceite de oliva

  • Tomillo, fresco o seco

  • Atún

  • Queso rallado (tu favorito)

  • Sal y pimienta

Directions

  • Pon el horno a calentar a 200°C. Calor arriba y abajo.
  • Corta los calabacines en trozos medianos (de unos 2-3 cm).
  • Coloca el calabacín en una bandeja de horno y añade aceite, sal y pimienta. Mezcla muy bien.
  • Distribuye los trozos de calabacín por toda la bandeja. Es importante que dejes especio entre los trozos y que no estén amontonados. Las verduras necesitas espacio entre ellas para que el agua que contienen se evapore y se puedan dorar. Si las ponemos muy cerca el vapor no sale y se van a cocer y quedar blanditas. Y lo que queremos es que la parte que toca la bandeja se dore.
  • Hornea durante 30 minutos a 200°C.
  • Mientras, coloca el resto de verduras en una sartén mediana con un poco de aceite y sal. Deja que se pochen a fuego medio, unos 6 minutos.
  • Agrega el tomillo (mejor fresco si tienes) y deja que se cocine 1 minuto más.
  • Cuando el calabacín esté listo, coloca una capa de calabacín doradito en una cazuela o recipiente apto para el horno. Puedes hacer cazuelitas individuales como hago yo o una fuente grande.
  • Agrega una capa de las verduras pochadas en la sartén y otra capa de atún.
  • ñade un poco de guindilla en polvo si quieres un punto picante.
  • Acaba con una capa de queso rallado.
  • Gratina durante 4-5 minutos o hasta que se dore.

Recipe Video

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