Pastel de merluza con bechamel de coliflor

Pastel de merluza con bechamel de coliflor

Pastel de merluza con una bechamel cremosa de coliflor. Una manera diferente de comer pescado y un montón de verduras.

Un pastel de pescado y verduras riquísimo, saludable y muy fácil de preparar. Además, puedes usar el pescado que más te guste, merluza, bacalao o salmón por ejemplo.

Pastel de merluza con bechamel de coliflor
Pastel de merluza con bechamel de coliflor

Bechamel de coliflor

Cremosa, suave y nadie adivinará que está hecha de coliflor. Además, es una idea estupenda para añadir más verduras a tus comidas y cenas o simplemente una manera distinta de preparar un plato.

Déjame un comentario al final de la receta si te gusta.

Pastel de merluza con bechamel de coliflor

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Servings

4

raciones
Tiempo Pre

30

minutes
Tiempo Cocinar

40

minutes

Ingredientes

  • 2 patatas medianas peladas

  • ½ calabacín

  • ½ cebolla picada

  • ½ puerro picado

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta

  • 450 g de merluza limpia y sin espinas

  • Bechamel de coliflor
  • ½ coliflor

  • 2 cucharadas de avena o 50 g de anacardos naturales

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta

  • ½ cucharadita de nuez moscada

  • 500 ml de agua

Procedimiento

  • Precalentar horno a 200ºC o 390ºF. Calor arriba y abajo.
  • Corta el calabacín y las patatas en rodajas no muy finas.
  • Coloca las patatas y el calabacín en una bandeja de horno previamente engrasada o con papel de horno. Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea 20 minutos.
  • Mientras, separa los arbolitos de la coliflor. Colócalos en una cazuela mediana y añade el agua y la avena (o anacardos). Colócalo en el fuego y deja que hierva unos 15 minutos o hasta que la coliflor esté blanda.
  • Mientras, pon a calentar una sartén mediana a fuego medio. Añade un poco de aceite y pocha la cebolla, el ajo y el puerro. Reserva.
  • Cuando la coliflor esté blandita y sin quitar el agua, añade 1 cucharada de aceite, nuez moscada, sal, pimienta y 2 cucharadas de verduras pochadas (cebolla, ajo y puerro). Bate todo muy bien con la ayuda de una batidora de mano hasta conseguir una bechamel cremosa y suave. Puedes añadir más agua si la quieres más líquida.
  • Coloca el filete de merluza en una bandeja de horno engrasada y hornea 3-4 minutos a 200ºC. Sácalo y deja que se enfríe un poco para poder manipular sin quemarte.
  • Desmenuza la merluza con las manos o un tenedor y mézclalo con el resto de verduras pochadas (cebolla, ajo y puerro).
  • Montaje
  • Coloca una capa de patatas y calabacín en el fondo de un molde para el horno.fish pie the cauliflower bechamel layer
  • Cubre con una capa de la mezcla de merluza y verduras. La mitad de la mezcla.
  • Vierte 2-3 cucharadas de bechamel.fish pie the cauliflower bechamel layer 3
  • Coloca otra capa de patatas y calabacín.
  • Cubre con la otra mitad de la mezcla de merluza y verduras.
  • Vierte 2-3 cucharadas de bechamel.
  • Coloca la última capa de patatas y calabacín.
  • Vierte el resto de la bechamel por encima.
  • Opcional: Añade un poco de queso rallado.fish pie the cauliflower bechamel layer 2
  • Hornea al grill unos 5 minutos o hasta que esté doradito por encima.
  • ¡A disfrutar!

Notas

  • Lo puedes conservar en la nevera bien tapado hasta 3 días.

Puedes encontrar más recetas de pescado aquí.

Utensílios que he usado:

Bosch Batidora de mano 750 W


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2 Comments

  1. Marta Martinez González

    Debo reconocer que no soy muy amiga de los sucedáneos healthy, para mi una bechamel es una bechamel de toda la vida de dios, con su mantequilla y sus miles de kcal. Sin embargo debo reconocer que esta salsita de coliflor me ha gustado mucho mucho… como escéptica culinaria os animo a probarla! el pastel esta riquísimo, es contundente sin llegar a ser pesado. Yo le ralle un poco de coliflor cruda por encima del queso, asi se queda crujiente por encima y coge un color tostadito muy rico.

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