Tortilla de acelgas

Tortilla de acelgas del huerto urbano, creo que no hay cosa que me haga más feliz que hacer recetas con verduras cosechadas en casa.

Tengo dos pequeños huertos urbanos en el balcón y la segunda está finalmente lista para cosechar 🙂 Este año he plantado acelgas, ya que no siempre es fácil encontrarlas en Holanda.

Tengo que admitir que no me gustaban nada cuando era pequeña… y ahora cultivandolas en casa…

Hoy he decidido cocinarlas con una receta de tortilla súper simple, con un poco de cebolla y ajo. La próxima vez voy a hacer una receta diferente con una salsa de almendras que está riquísima, pero vamos a empezar con una simple.

Para aquellos que no son muy fan de las acelgas, creo que es una manera muy fácil de comerlas ya que al añadir cebolla y ajo se disimula el sabor. Además ahora es el mejor momento para comprarlas ya que están en plena temporada. Así que si quieres comer más verdura, la próxima vez que hagas la compra anímate con unas acelgas y pruébalas, de verdad creo que te va a gustar.

Tortilla de acelgas

Recipe by Enara ParraCourse: Vegetariano, VerdurasCuisine: –

Servings

4

servings

Prep time

20

minutes

IngredientEs

• 700 gr acelgas

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 5 huevos frescos

• 2 cucharadas de Aceite de Oliva

• Sal y Pimienta

Procedimiento

• Pon agua a hervir en una cazuela mediana. Mientras, lava y corta las acelgas (hojas y parte blanca) en trozos de unos 1-2 cm. Añadelas al agua hirviendo y déjalas cocer 10 minutos.
  
• Mientras que las acelgas se cuecen, calienta un poco de aceite en una sartén mediana. Pica la cebolla y el ajo. Añádelo a la sartén y cocina unos 10 minutos. Se tiene que dorar un poco. Añade sal y pimienta.
  
• Cuando las acelgas estén listas, escúrrelas con un colador y añádelas a la sartén. Refríe todo un par de minutos.
• Bate los huevos en un bol con la ayuda de un tenedor. Añade la mezcla de acelgas y cebolla al huevo y remueve.
• Pon a calentar 1/2 cucharada de aceite en una sartén mediana. Cuando esté caliente añade la mezcla de los huevos. Cuando esté cuajada de ese lado, dale la vuelta con la ayuda de un plato. Deja que se cuaje por el otro lado. Yo lo hago todo a fuego medio-bajo ya que me gusta la tortilla jugosa, pero cada uno a gusto de su casa :).
  
• Sirve en un plato y a comer.

Notes

• Le puedes añadir un poco de queso parmesano a la mezcla con el huevo, justo antes de hacer la tortilla en la sartén. Le da un toque muy rico.