pollo asado en olla lenta - crockpot

Pollo Asado en olla lenta – receta básica

One of my favourite basic recipes, slow cooker chicken. Extremely easy to make and you will get the juiciest roasted chicken.

Me compré una olla de cocción lenta, la mia es una CrockPot, hace 3 años, y desde entonces he cambiado la forma de cocinar algunas receta, ya que es resultado el increible.

No es un aparato de cocina nada caro, creo que me costó unos 40 euros, pero la diferencía que marca en algunos platos es brutal. Es muy fácil de utilizar ya que solo tiene dos opciones, Low (Baja) y High (Alta). Para cocinar a baja temperatura y tiempo de cocción larga y una temparatura más alta para una cocción más rápida, siendo las dos cocciones a baja temperatura.

Yo la uso para hacer todo tipo de legumbres, caldo de verdura o pollo, guisos, pescado en escabeche… Cocinando a baja temperatura y tiempos largos se consigue que la comida quede blandita y muy jugosa.

Da igual que cocines unos garbanzos o un pollo entero, todo queda blandito como la mantequilla y muy jugoso.

It is extremely safe to cook with a slow cooker as you can leave it on an entire night to get an amazing stew or soup in the morning. Or as I usually do put a whole chicken in it and let it cook the entire Sunday morning while I do groceries, sports or whatever outside while lunch is being cooked. By lunchtime, the chicken is ready, soft and juicy to enjoy it!

Slow Cooker Chicken

The recipe I am sharing today is the basic recipe that I used when I started using the slow cooker, no special sauce or anything, just a whole chicken and few ingredients, easy and amazingly tender. It is the first recipe I want to share but no worries as honey/soy/pepper or homemade bbq sauce will follow next 🙂

Plus next week I will show you what to do with roasted chicken leftovers, if you have them 😉

Contadme, ¿tenéis una olla de cocción lenta? ¿Os gusta? ¿Cuáles son vuestras recetas esenciales?

Slow Cooker Chicken -basic recipe

Recipe by Enara ParraCourse: MainCuisine: Slow cookerDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

hours 

Cooking time slow cooker: 5h Temperature: Low
Cooking time slow cooker: 2h 30´ Temperature: High

Ingredients

  • 1 whole chicken, around 2 kg

  • 6-7 small potatoes

  • 1/2 cup white wine

  • 2 tablespoon olive oil

  • 2 garlic cloves

  • salt and pepper

Directions

  • Wash the potatoes and place them on the bottom of the slow cooker. Add salt, pepper, white wine and 1 tablespoon of olive oil.
  • Place the chicken over the potatoes. Add 1 tablespoon olive oil, 2 garlic cloves, salt and pepper.
  • Cover and cook on ¨Low¨ heat for 5 hours. Or on ¨High¨ heat for 2h and 30 minutes.
  • To get crispy skin. Pre-heat oven to 200ºC. Carefully transfer the chicken to an oven tray. Cut the potatoes into wedged and place them around the chicken. Drizzle the chicken with the sauce/liquid from the slow cooker. Broil for 5 minutes until the skin gets golden-crispy.
  • Let the chicken rest for 15 minutes before carving. Serve with potatoes and some side salad.

If you need more slow cooker recipes, have a look at my latest Ebook:

Qué hacer con las sobras:

We never eat the whole chicken at home so I always have the breasts as leftovers. Keep them as I will show you how to do meatballs with roasted chicken... delicious!

One Comment

  1. Buena alternativa al pollo asado clásico, ya que queda más jugoso. Con romero y un limón dentro del pollo se consigue un toque diferente y muy rico. La idea de usar las sobras para albóndigas es buenísima. Otra opción es hacer croquetas: picando bien el pollo, cebolla doradita, champiñones y una buena bechamel. Incluso frío sobre una ensalada está delicioso.

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