pollo asado en olla lenta - crockpot

Pollo Asado en olla lenta – receta básica

Receta básica de pollo asado en olla lenta. Jugoso y súper fácil de preparar. Incluye VIDEO con todos los trucos.

Me compré una olla de cocción lenta, la mía es una CrockPot, hace 3 años, y desde entonces he cambiado la forma de cocinar algunas receta, ya que el resultado es increíble.

Es un aparato eléctrico para cocinar nada caro, creo que me costó unos 40 euros, pero la diferencia que marca en algunos platos es brutal. Es muy fácil de utilizar ya que solo tiene dos opciones, Low (Baja) y High (Alta). Para cocinar a baja temperatura y tiempo de cocción larga y una temperatura más alta para una cocción más rápida, siendo las dos cocciones a bajas temperaturas.

Yo la uso para hacer todo tipo de legumbres, caldo de verdura o pollo, guisos, pescado en escabeche… Cocinando a baja temperatura y tiempos largos se consigue que la comida quede blandita y muy jugosa.

Da igual que cocines unos garbanzos o un pollo entero, todo queda blandito como la mantequilla y muy jugoso.

Es un aparato muy seguro para dejar cocinando algo toda la noche y tener a la mañana siguiente, un caldo impresionante o el guiso más blandito que pruebes. También puedes hacer lo que he hecho yo esta vez, meter un pollo entero en la olla de cocción lenta el domingo a la mañana y dejar que se haga durante toda la mañana mientras aprovechas para hacer la compra, hacer deporte o lo que sea mientras la comida se hace sola y sin ten er que estar ni pendiente de ella ni en casa. Para la hora de la comida, el pollo está listo, blandito y super jugoso.

Pollo asado en olla lenta

La receta que os traigo hoy es la receta básica que usé cuando empecé a usar la olla de cocción lenta, sin salsas especiales ni nada, solo un pollo entero y muy poquitos ingredientes, muy fácil y jugoso. Esta es la primera receta de pollo en la olla lenta que quiero compartir pero no os preocupéis que las siguientes serán con salsa de miel y soja o salsa barbacoa casera, vamos poco a poco 🙂

¿Trucos para que quede el pollo asado en olla lenta más jugoso?

1. Salar el pollo 8-12 horas antes

Es súper importante para que la sal penetre por toda la carne por igual y conseguir que retenga más líquido cuando lo asemos (se va a secar mucho menos).

2. Atemperar el pollo

Sacar el pollo de la nevera 1-2 horas antes de meterlo en la olla lenta para que se atempere. De esta manera conseguimos que el pollo no esté tan frío y evitamos que se queden partes crudas.

3. Comprobar si está hecho

Pincha uno de los muslos con un pincho o cuchillo. Si el líquido que sale es transparente, el pollo está hecho, si sale rosa, deja que se cocine 30 minutos más.

4. Dejar reposar

En este punto todos queremos empezar a comer el pollo pero espera 15 minutos. Es súper importante esperar 10-15 minutos para que los jugos se asiente y repartan por todo el pollo. Espera solo 15 minutos y verás la diferencia.


Pollo Asado en olla lenta – receta básica

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: Española, Olla lentaDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo Pre

5

minutes
Tiempo Cocinar

5

hours 

Tiempo en la olla lenta: 5h y 30 mins Temperatura: Low (Baja)
Tiempo en la olla lenta: 2h 30´ Temperature: High (Alta)

Ingredientes

  • 1 pollo entero limpio, de unos 2 kg

  • Sal y pimienta

  • 6-7 patatas pequeñas

  • 1/2 taza de vino blanco

  • 2 cucharadas de aceite

  • 2 dientes de ajo

  • Hierbas aromáticas frescas (tomillo y orégano)

  • Medio limón

procedimiento

  • La noche anterior, sala el pollo por todas las caras y guarda en la nevera en un tupper grande o bolsa zip.
  • Saca el pollo de la nevera 1-2 horas antes de meterlo en la olla lenta para que se atempere.
  • Lava las patatas y colócalas en la olla de cocción lenta. Añade la sal, la pimienta, el vino blanco y 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Mete dentro del pollo hierbas aromáticas (tomillo y orégano fresco), dos dientes de ajo y medio limón. Coloca el pollo encima de las patatas. Puedes añadir un poco de pimienta.
  • Pon la tapa y de que se haga en la opción BAJA-LOW durante 5 horas y 30 mins. Si tienes más prisa pon la opción ALTA-HIGH durante 2 horas y 30 minutos.
  • Si quieras una piel tostadita.
    Precalienta el horno a 200ºC. Cuando el pollo esté hecho, sácalo de la olla lenta con cuidado y colócalo en la fuente del horno. Corta las patatas en gajos y colócalos en la bandeja. Rocía el pollo con los jugos que han quedado en la olla lenta.
    Pon el grill y deja que se tueste unos 5-10 minutos, pero depende del horno.
  • Sácalo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos antes de comer para que los jugos se asiente.
    Sirve con las patatas y una ensalada.

Recipe Video

Notes

  • Al sal pimentar el pollo le puedes añadir ajo el polvo, tomillo seco, romero… las especias que más te gusten.

Si estás buscando más recetas en la olla lenta, te dejo aquí el último Ebook de recetas de Pescados y Legumbres en la olla lenta y recetas individuales para olla lenta.


Qué hacer con las sobras:

En casa nunca se come el pollo entero, las pechugas siempre se suelen quedar. Yo las guardo para hacer diferentes cosas con ellas: para hacer rellenos, usar en ensaladas, Reina pepiada (receta pendiente), albondigas de pollo asado

Si quieres más información te dejo aquí un post completo con todo lo que necesitas saber sobre la olla lenta.

One Comment

  1. Buena alternativa al pollo asado clásico, ya que queda más jugoso. Con romero y un limón dentro del pollo se consigue un toque diferente y muy rico. La idea de usar las sobras para albóndigas es buenísima. Otra opción es hacer croquetas: picando bien el pollo, cebolla doradita, champiñones y una buena bechamel. Incluso frío sobre una ensalada está delicioso.

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