Huevos Nube con Puré de Manzana y Morcilla Crujiente

Huevos Nube con Puré de Manzana y Morcilla Crujiente

Sí, este fin de semana os enseño cómo preparar huevos nube con puré de manzana y morcilla crujiente. No son nada difíciles de hacer, quedan super esponjosos y se pueden customizar.

¿Listos para #pintxoSaturday? Más recetas de pintxos aquí.

Huevos Nube con Puré de Manzana y Morcilla Crujiente

Los huevos nube son una manera diferente y divertida de preparar huevos en casa.

Esta vez los he mezclado con puré de manzanas asadas que he preparado esta semana y un poco de morcilla crujiente. La combinación es simplemente deliciosa y os va a encantar.

Si no sois muy fans de la morcilla no pasa nada ya que os dejo aquí diferentes ideas para los toppings.

Prepara los huevos nube y añade tu topping favorito:

  • Todo tipo de setas que están en temporada (boletus…)
  • Trufa rallada
  • Aguacate
  • Salmón
  • Atún
  • Tomate en daditos con aceite, sal y orégano
  • Chorizo
  • Queso

Mezcla los toppings que más te gusten y prepara los huevos nube en casa para sorprender a invitados o para disfrutar de un buen desayuno de fin de semana 🙂

Huevos Nube con Puré de Manzana y Morcilla Crujiente

¡A disfrutar!

Huevos Nube con Puré de Manzana y Morcilla Crujiente

Recipe by Enara ParraCourse: Pintxos (Tapas), EntranteCuisine: EspañolaDifficulty: Media
Reciones

3

raciones
Tiempo Pre

10

minutes
Tiempo Cocinar

30

minutes

Ingredientes

  • 130 gr de morcilla de arroz o verdura, sin piel

  • 3 huevos

  • 3 cucharadas de puré de manzana

  • Aceite de Oliva

  • Sal

Procedimiento

  • Pon una sartén a calentar a fuego bajo. Añade la morcilla (sin la piel) y rómpela en trocitos con la ayuda de una cuchara de madera. Cocina a fuego bajo unos 15-20 minutos hasta que se quede crujiente.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 200ºC. Coloca un poco de papel de horno en una bandeja de horno y engrasa con un pelín de aceite.
  • Separa las yemas de las claras. Reserva las yemas en un bol.
  • Coloca las claras en un bol y añade una pizca de sal. Monta las claras a punto de nieve con la ayuda de la batidora.
  • Divide las claras a punto de nieve en 3 montones en la placa del horno. Aplasta un poco el centro con una cuchara para crear una especie de nido.
    Cloud egg with roasted apple purée and crispy morcilla
  • Horne 6 minutos a 200ºC. Calor arriba y abajo.
  • Sácalos del horno y añade 1 cucharada de puré de manzana en el centro de cada una. Vuelve a hacer un poco de sitio con la cuchara y coloca una yema en el centro de cada nube.Cloud egg with roasted apple purée and crispy morcilla
  • Hornea otros 4 minutos a 200ºC o hasta que las yemas estén listas.
  • Coloca una nube en cada plato y añade un poco de la morcilla crujiente por encima.
  • Servir caliente.

La batidora que uso es esta:

Mezclador de mano Bosch, 500 vatios

Deja un comentario

Your email address will not be published.

*