Mermelada de manzana y café, una combinación dulce y amarga que te va a sorprender.
Probé esta mermelada en la Bodega Los Berrazales en Agaete, Gran Canaria. Y me encantó. Es una combinación muy especial pero que funciona de maravilla sobre un poco de queso.
Aquí va mi versión de la mermelada. ¡Disfrútalo!
Mermelada de manzana y café
Course: PostreDifficulty: FácilTiempo pre
15
minutesTiempo cocinar
45
minutesIngredientEs
1 kg de manzanas
300 g azúcar
Zumo de 1/2 limón
1 rama de canela
100 ml de café, expresso
1 cucharadita de café en polvo, molido
Procedimiento
- Pela las manzanas, quítales el corazón y corta en trozos medianos.
- Coloca la manzana, el azúcar y el zumo de limón en una cazuela. Añade la rama de canela y colócala al fuego. Cocina a fuego medio-bajo unos 45 minutos. Es importante mezclar cada poco para que no se pegue. Puedes empezar cocinando con la tapa y luego sin ella para que se evapore al agua. Cocina hasta que quede densa.
- Apaga el fuego y saca la rama de canela. Agrega el café y la cucharadita de café en polvo. Mezcla hasta integrar.
- Deja que la mermelada enfríe y pásala a 2 tarros de cristal. Guarda en la nevera hasta 2 semanas.
