Solomillo de cerdo en la olla lenta

Solomillo de cerdo en la olla lenta

Solomillo de cerdo en la olla lenta, jugoso, tierno y con una salsa de vino de Oporto riquísima. Una combinación sencilla y facilísima de preparar en la olla lenta.

Una receta fácil y muy básica para cocinar un buen solomillo de cerdo.

Creo que el solomillo y el pollo asado en olla lenta son las recetas de carne que más hago en casa, una para ocasiones especiales y otra más para el día a día. Las dos me pareces recetas básicas de la olla lenta que todo el mundo que empieza a cocinar en ella tiene que probar.

Este plato en concreto es un básico para quedar bien en una cena especial con amigos.

Sabrosa y muy fácil de hacer si sigues todos los trucos para que quede en su punto.

¿Termómetro sí o no?

Para que carnes especiales como un buen solomillo de cerdo queden bien, sin duda creo que hace falta un termómetro digital. Es mucho más fácil que la carne salga en su punto siempre.

Yo tengo este básico que me costó 20 euros y va de lujo. Tanto para asar piezas grande en el horno como para la barbacoa.

No tengo termómetro.

Si no tienes termómetro, puedes usar esta receta como referencia. El solomillo que he usado yo tenía 350 g. Siguiendo todos los pasos de atemperar la carne (súper importante), cocina el solomillo durante 35 minutos en baja y listo.

Espero que te guste.

Solomillo de cerdo en la olla lenta

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: Olla de cocción lentaDifficulty: Fácil
Raciones

3

raciones
Tiempo pre

15

minutes
Tiempo cocinar

40

minutes

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo, 350 g

  • 5 patatas medianas

  • 8-10 coles de bruselas

  • 1 cebolla

  • 1/ 4 calabaza

  • 1/4 taza de vino de Oporto

  • Sal y pimienta

  • 1 ramita de tomillo fresco

  • Aceite de oliva

Procedimiento

  • Pela y corta toda la verdura: las patatas y cebolla en rodajas, las coles por la mitad y la calabaza en daditos. Coloca toda la verdura en la olla lenta.
  • Añade sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Mezcla bien para que todo se sazone por igual. Coloca la tapa y cocina 2 horas en alta.
  • Saca el solomillo de la nevera 1 hora antes de cocinarlo para que se atempere.
    Sazona la carne con sal y pimienta.
  • Pon 1/2 cucharadita de aceite de oliva a calentar en una sartén grande a fuego alto.
  • Sella la carne por todos los lados, hasta que se dore, 1 minuto máximo por cada lado.
  • Inserta el termómetro en el centro de la pieza de carne y colócalo en la olla lenta encima de las verduras.
  • Coloca la tapa y programa el termómetro para que suene cuando la temperatura interna alcance los 55°C. Cocina en BAJA. El mio ha tardado 35 minutos.
  • Mientras, agrega el vino y el tomillo a la sartén caliente. Deja que se cocine 2 minutos. Reserva.
  • Cuando la carne esté lista, sácala de la olla y deja que la pieza repose en la tabla de cortar unos 15 minutos.
    Corta la carne en medallones.
    Sirve los medallones de solomillo con las verduras asadas y un poco de la salsa de vino.
    Añade un poco de sal en escamas a cada medallón y listo.

¿Necesitas inspiración de recetas en olla lenta? Te dejo aquí algunas.

¿Qué es la olla lenta y cómo saber cuál es la tuya? Te dejo aquí un post muy completo.


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