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¿Qué es la OLLA LENTA?

Quizás alguna vez buscando recetas, te ha pasadoo encontrar algunas que están cocinadas en la olla lenta, pero ¿qué es la olla lenta?

La olla lenta, también conocida como Crock-Pot, es un aparato eléctrico que cocina a temperaturas muy bajas y tiempos largos. Se pueden cocinar infinidad de platos: guisos, caldos, postres, asados. Todo sin tener que prestar atención a la olla durante el proceso. Ni abrir, ni remover, ni nada.

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La olla de cocción lenta es extremadamente segura. Por consiguiente puede estar funcionando toda la noche y tener un caldo maravilloso listo por la mañana. Otra opción es lo que suelo hacer yo: meter un pollo entero los domingos a la mañana y dejarlo que se cocine mientras practico deporte o hago la compra. Para la hora de la comida el pollo está listo, blandito y super jugoso.

Además, es super fácil de manejar ya que solo tiene 3 opciones, BAJA (Low), ALTA (High) y CALENTAR (WARM) que mantiene la comida caliente.

  • La opción BAJA para cocciones más largas.
  • La ALTA para cocciones más cortas.

TEMPERATURAS

Ambas opciones alcanzan los 100ºC y la única diferencia es el tiempo que tarda cada una. La “Baja” tarda casi el doble, por lo que para recetas que se necesiten tiempos de 6 horas en “Baja” puedes hacerlas en 3 horas en “Alta”.

En cuanto al consumo, la olla lenta consume unos 150 W/hora a temperatura “Baja”. Esto se traduce en 825 W para cocciones de 5 horas y media, que es lo que necesitas para asar un pollo entero. Esta cantidad es inferior a lo que gasta un horno normal asando el mismo pollo. Alrededor de 1200 W.

PRECIO

Una olla manual de 3,5 L cuesta alrededor de 45 euros pero en Amazon tienen ofertas muchas veces y suelen estar rebajadas.


¿Cuál uso yo?

Compré una olla de cocción lenta hace 3 años (la mía es una CrockPot) Desde entonces he cambiado la forma de cocinar algunas recetas ya que el resultado es increíble.

que en la olla lenta

Mi olla es la manual de 3,5 litros de capacidad y la compré por unos 40 € estando de oferta. Estoy encantada con ella por su bajo consumo, sencillez en el manejo y la facilidad de limpieza pero, ante todo, por las texturas y la melosidad que se consigue en alguno guisos y por los caldos concentrados que son una maravilla.

Yo la uso para hacer todo tipo de legumbres, caldos de verdura o pollo, guisos, pescado en escabeche y muchas cosas más. Al cocinar a temperaturas bajas y tiempos largos se consiguen acabados muy tiernos y jugosísimos. Además me permite dejarla cocinar toda la noche sin tener que preocuparme por nada. Por la mañana tienes caldos o guisos listos para chuparte los dedos.

Da igual que cocines unos garbanzos o un pollo entero, todo queda blandito como la mantequilla y muy jugoso.


¿PERO CÚAL ME COMPRO?

Aquí te dejo un poco de ayuda para elegir la que mejor se ajuste a tu casa y necesidades.

¿MANUAL o DIGITAL?

La olla lenta MANUAL es la más básica ya que sólo tiene 3 opciones para controlar la temperatura. El tiempo lo tienes que controlar tú para poder apagarlo. Sinceramente para mí eso no es un problema y siempre puedes usar un temporizador externo. Se conecta el enchufe, programas el tiempo y la corriente deja de pasar cuando se acaba por lo que la olla se apaga y listo.

La opción DIGITAL también tiene sus ventajas, ya que incorpora el temporizador y la olla se apaga sola. Muy cómodo la verdad.

Yo uso la olla manual y lo único que tengo que hacer es poner una alarma en el móvil o con Alexa. No me cuesta nada y si tuviera que comprar otra olla volvería a optar por la manual.

TAMAÑO

  • 2,4 L – De 2 a 4 personas / raciones
  • 3,5 L – De 3 a 5 personas / raciones
  • 4,7 L – De 4 a 5 personas / raciones
  • 5,7 L – De 5 a 6 personas / raciones
  • 6,5 L – De 6 a 8 personas / raciones

Algunas de la Ollas que me gustan


Recetas para empezar a usarla

Además de mis recetas que puedes encontrar más abajo, te recomiendo el libro de la Crock-Pot de Marta Miranda. Para mí es un imprescindible. Desde su primer libro con recetas básicas, a su último libro de recetas de verduras. El libro que sigo usando y usando casi cada vez que uso la Crock-Pot.

Si buscas un libro de recetas sencillas y saludables, entonces te recomiento el libro de Patrizia Vitelli. Recetas básicas, platos de cuchara, carnes en su punto y dulces saludables. Otro imprescindible para adentrarte en el mundo de la Crock-Pot.


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