Pollo marroquí en olla lenta, sabroso y fácil de preparar.
Esta es la clásica receta del tajine de pollo marroquí pero en versión olla lenta.
El tajine o tagine es la olla de barro de forma cónica de retiene la humedad y el calor para cocinar alimentos. Es tradicional en la cocina marroquí y probablemente hayas disfrutado de algún plato preparado en tajine si has visitado Marrakech.
El tajine cocina las verduras y la carne con muy poco líquido, similar a la forma de cocinar de la olla lenta. Por eso quería preparar mi versión del clásico tajine de pollo en olla lenta.
Pollo jugoso con orejones, garbanzos y verduras. Un plato principal con mucho sabor.
Lo puedes acompañar con un poco de arroz cocido y tienes un plato de 10 para comer o cenar.
Puedes cocinar más cantidad y congelar una ración. Queda igual de bueno y te soluciona una cena o comida otro día que no tengas tanto tiempo.
¡Empecemos!
Pollo marroquí en olla lenta
Course: PrincipalCuisine: MarroquíDifficulty: Fácil4
raciones20
minutes4
hours4 horas en BAJA (LOW).
La olla lenta que tengo yo, es esta de Crockpot.
Si te ha gustado esta receta, seguro te interesa el pollo al curry en olla lenta.
Ingredientes
1 kg de contramuslos de pollo, sin hueso ni piel
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, en láminas
1 puerro, picadito
2 zanahorias en trozos medianos
1/2 pimiento rojo, picado
6 orejones
8 ciruelas secas, sin hueso
200 g de garbanzos cocidos de bote, escurridos
1/2 taza de salsa de tomate
6 hebras de azafrán
1/2 cucharadita de Ras al Hanout
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento
- Pon el aceite a calentar en una sartén mediana, fuego alto.
- Sal pimienta el pollo y cocínalo en la sartén.
- Deja que se dore por ambos lados y pásalo a la olla lenta.
- Agrega el resto de verdura a la sartén, cebolla, zanahoria, pimiento, puerro y ajo. Añade sal y deja que se cocine unos 3-4 minutos. Cuidado que no se queme.
- Añade la salsa de tomate, azafrán y el Ras al Hanout. Cocina durante 1 minuto y pásalo todo a la olla lenta.
- Agrega los garbanzos, los orejones y las ciruelas secas a la olla. Añade 1 taza de agua, mezcla bien y coloca la tapa. Cocina durante 4 horas en BAJA.
Notes
- Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente cerrado hasta 3 días o en el congelador hasta 4 meses.
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¿Qué olla lenta es la mía?
La olla lenta que tengo yo, es esta de Crockpot. Tiene casi 6 años y la sigo usando un montón.
Si estas buscando una olla lenta y no sabes cómo elegir una te dejo aquí un post con información que te va a ayudar. ¿Qué es la olla lenta?
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