Pollo marroquí en olla lenta, sabroso y fácil de preparar.
Esta es la clásica receta del tajine de pollo marroquí pero en versión olla lenta.
El tajine o tagine es la olla de barro de forma cónica de retiene la humedad y el calor para cocinar alimentos. Es tradicional en la cocina marroquí y probablemente hayas disfrutado de algún plato preparado en tajine si has visitado Marrakech.
El tajine cocina las verduras y la carne con muy poco líquido, similar a la forma de cocinar de la olla lenta. Por eso quería preparar mi versión del clásico tajine de pollo en olla lenta.
Pollo jugoso con orejones, garbanzos y verduras. Un plato principal con mucho sabor.
Lo puedes acompañar con un poco de arroz cocido y tienes un plato de 10 para comer o cenar.
Puedes cocinar más cantidad y congelar una ración. Queda igual de bueno y te soluciona una cena o comida otro día que no tengas tanto tiempo.
¡Empecemos!
Pollo marroquí en olla lenta
Course: PrincipalCuisine: MarroquíDifficulty: Fácil4
raciones20
minutes4
hours4 horas en BAJA (LOW).
Ingredients
1 kg de contramuslos de pollo, sin hueso ni piel
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, en láminas
1 puerro, picadito
2 zanahorias en trozos medianos
1/2 pimiento rojo, picado
6 orejones
8 ciruelas secas, sin hueso
200 g de garbanzos cocidos de bote, escurridos
1/2 taza de salsa de tomate
6 hebras de azafrán
1/2 cucharadita de Ras al Hanout
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Directions
- Pon el aceite a calentar en una sartén mediana, fuego alto.
- Sal pimienta el pollo y colónalo en la sartén.
- Deja que se dore por ambos lados y pásalo a la olla lenta.
- Agrega el resto de verdura a la sartén, cebolla, zanahoria, pimiento, puerro y ajo. Añade sal y deja que se cocine unos 3-4 minutos. Cuidado que no se queme.
- Añade la salsa de tomate, azafrán y el Ras al Hanout. Cocina durante 1 minuto y pásalo todo a la olla lenta.
- Agrega los garbanzos, los orejones y las ciruelas secas a la olla. Añade 1 taza de agua, mezcla bien y coloca la tapa. Cocina durante 4 horas en BAJA.
Notes
- Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente cerrado hasta 3 días o en el congelador hasta 4 meses.
La olla lenta que tengo yo, es esta de Crockpot. Tiene casi 6 años y la sigo usando un montón.
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