Pollo marroquí en olla lenta 1

Pollo marroquí en olla lenta

Pollo marroquí en olla lenta, sabroso y fácil de preparar.

Esta es la clásica receta del tajine de pollo marroquí pero en versión olla lenta.

El tajine o tagine es la olla de barro de forma cónica de retiene la humedad y el calor para cocinar alimentos. Es tradicional en la cocina marroquí y probablemente hayas disfrutado de algún plato preparado en tajine si has visitado Marrakech.

El tajine cocina las verduras y la carne con muy poco líquido, similar a la forma de cocinar de la olla lenta. Por eso quería preparar mi versión del clásico tajine de pollo en olla lenta.

Pollo jugoso con orejones, garbanzos y verduras. Un plato principal con mucho sabor.

Lo puedes acompañar con un poco de arroz cocido y tienes un plato de 10 para comer o cenar.

Puedes cocinar más cantidad y congelar una ración. Queda igual de bueno y te soluciona una cena o comida otro día que no tengas tanto tiempo.

¡Empecemos!

Pollo marroquí en olla lenta

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MarroquíDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo pre

20

minutes
Tiempo cocinar

4

hours 

4 horas en BAJA (LOW).

Ingredients

  • 1 kg de contramuslos de pollo, sin hueso ni piel

  • 1 cebolla, picada

  • 2 dientes de ajo, en láminas

  • 1 puerro, picadito

  • 2 zanahorias en trozos medianos

  • 1/2 pimiento rojo, picado

  • 6 orejones

  • 8 ciruelas secas, sin hueso

  • 200 g de garbanzos cocidos de bote, escurridos

  • 1/2 taza de salsa de tomate

  • 6 hebras de azafrán

  • 1/2 cucharadita de Ras al Hanout

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta

Directions

  • Pon el aceite a calentar en una sartén mediana, fuego alto.
  • Sal pimienta el pollo y colónalo en la sartén.
  • Deja que se dore por ambos lados y pásalo a la olla lenta.
  • Agrega el resto de verdura a la sartén, cebolla, zanahoria, pimiento, puerro y ajo. Añade sal y deja que se cocine unos 3-4 minutos. Cuidado que no se queme.
  • Añade la salsa de tomate, azafrán y el Ras al Hanout. Cocina durante 1 minuto y pásalo todo a la olla lenta.
  • Agrega los garbanzos, los orejones y las ciruelas secas a la olla. Añade 1 taza de agua, mezcla bien y coloca la tapa. Cocina durante 4 horas en BAJA.

Notes

  • Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente cerrado hasta 3 días o en el congelador hasta 4 meses.

La olla lenta que tengo yo, es esta de Crockpot. Tiene casi 6 años y la sigo usando un montón.

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