Apionabo asado en la olla lenta usando una deliciosa salsa para asarla y que quede riquísima.
Una manera muy fácil y rica de disfrutar de esta raíz de invierno que tan poco se conoce.
El apionabo en una raíz comestible popular en la cocina francesa que se consume en otoño e invierno. Tiene un pequeño toque a apio y se usa mucho para hacer cremas de verduras.
Pero hoy os voy a proponer una manera muy diferente de disfrutarla.
La salsa que vamos a usar es simplemente deliciosa y la puedes usar para cocinar rodajas (steak) de apionabo o coliflor al horno marinándolas en esta salsa. Buenísimo.
Apionabo asado en la olla lenta
Course: PrincipalCuisine: Olla de cocción lentaDifficulty: Fácil10
raciones10
minutes3
hours30
minutesIngredientEs
1 apionabo mediano
1 cucharada de ajo prensado
1 cucharada de jengibre fresco machacado
1 cucharada de puré de tamarindo
4 cucharadas de salsa de soja o tamari
Zumo de 1/2 naranja o zumo de 1 mandarina
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de sirope de arce o miel
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Para servir: ajo fresco picado y semillas de sésamo
Procedimiento
- Coloca todos los ingredientes excepto el apionabo en un bol mediano, y mézclalos muy bien.
- Pela el apinabo con un pelador de patatas y colócalo en la olla lenta. Embadurna el apinado con la salsa que hemos preparado en el bol.
- Coloca la tapa y deja que se cocine durante 3 horas y 30 minutos en ALTA. Los últimos 30 minutos recoge la salsa del fondo de la olla lenta con una cuchara y riega el apionabo, unas 2-3 veces.
- Cuando esté cocinado, colócalo en una tabla y filetéalo. Añade un poco de salsa por encima y decora con un poco de ajo fresco y semillas de sésamo.
