rosas de verdura

Rosas de verdura

Rosas de verdura, una manera divertida y vistosa de comer verduras. Lo puedes disfrutar como plato principal o como acompañamiento de una carne o pescado.

Rosas de verdura con salsa romesco

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo Pre

20

minutes
Tiempo Cocinar

30

minutes

With the ingredients below you will make 6 roses.

Ingredientes

  • 1/2 calabacín

  • 1/2 berenjena

  • 1 tomate

  • Romero y tomillo seco

  • Opcional: jamón

  • Salsa
  • 2 tomates maduros en daditos

  • 1 pimiento choricero seco

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 80 g almendras tostadas o anacardos tostados

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta negra

Procedimiento

  • Corta la berenjena, calabacín y tomate en rodajas finas.
  • En un tabla de cortar, coloca una rodaja de cada verdura en fila sobreponiendo un poco una a la otra, tomate, calabacín, berenjena y repite. Coloca un poco de jamón encima de la verdura.
    Enrolla las verduras poco a poco para formar una rosa.
  • Engrasa un molde de magdalenas metálico con aceite. Coloca cada rosa en un hueco.
    Espolvorea un poco de romero y tomillo seco a cada rosa.easy vegetable roses
  • Hornea durante 20-30 minutos en horno precalentado a 200ºC.
  • Salsa
  • Coloca el pimiento choricero en un bol con agua caliente para que se hidrate.
  • Pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Deja que se doren.
  • Cuando la verdura se dore, pásala al vaso de la batidora. Añade el pimiento choricero hidratado (sin el agua) y las almendras o anacardos. Bate todo muy bien hasta conseguir una salsa cremosa. Agrega un poco del agua del choricero si te hace falta.
  • Añade 2 cucharadas de la salsa en un plato y extiende. Coloca 1 o 2 rosas de verdura encima y a disfrutar.

Recipe Video

Deja un comentario

Your email address will not be published.

*