Quiche ligera con puerro y lacón

Quiche ligera con puerro y lacón

Quiche ligera con puerro y lacón que es súper fácil de preparar.

Saludable y perfecta para llevártela para comer a la oficina, disfrutarla en un picnic o día de playa…

Con verduras y alta es proteína ya que en vez de nata lleva huevos y queso cottage.

La puedes cocinar un día antes y luego llevártela para comer de excursíon, día de playa, a la piscina… Sin duda me parece perfecta para cualquier plan de verano. Incluso para llevártela si tienes muchas horas de coche o avión para llegar a tu destino. Saludable, saciante y buenísima.

Quiche ligera con puerro y lacón
Quiche ligera con puerro y lacón

¿Puedo usar otras verduras?

Claro 🙂 usa cualquier verdura que esté de temporada. Setas, ajetes frescos, espárragos verdes, puerro, calabacín, berenjena, acelgas…

Quiche ligera con puerro y lacón

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: Mediterranea, FrancesaDifficulty: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo pre

15

minutes
Tiempo cocinar

50

minutes

Ingredientes

  • 1 puerro, picadito

  • 1/2 calabacín, en daditos medianos

  • 50 g de lacón, picado

  • 1 diente de ajo, picadito

  • 50 g de queso, rallado o en daditos

  • 6 huevos frescos

  • 250 g de queso cottage

  • Sal y pimienta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento

  • Pon el horno a precalentar a 180°C, calor arriba y abajo.
  • Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio.
  • Añade el puerro y el calabacín. Cocina unos 10 minutos o hasta que se poche.
  • Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Reserva.
  • Mientrás, mezcla en un bol mediano los huevos junto con el queso cottage. Añade sal y pimienta.
  • Cuando las verduras estén listas, agrégalas el bol y mezcla con una cuchara o espátula.
  • Añade el lacón y el queso. Mezcla muy bien.
  • Coloca un paper de horno en un molde de redondo de 18 cm de diámetro.
  • Vierte la mezcla en el molde.
  • Hornea durante 50 minutos.
  • Lo puedes comer nada más sacarlo del horno o dejarlo enfriar y llevártelo a la oficina, playa… al día siguiente.

¿Sabes que puedes hacer esta mismaquiche saludable en la olla lenta?

Te dejo aquí una parecida, simplemente cambia las verduras y listo 🙂


¿Necesitas alguna idea más para llevarte cosas ricas en excursiones?

Estas empanadillas de atún son sin duda una de las recetas que más me gustan para llevarme o incluso estas magdalena saladas, un vicio.


El molde que yo uso es este. (link de afiliación)

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