Slow cooker asparagus and mushroom quiche_pastel de setas y esparragos olla lenta

Pastel de setas y espárragos trigueros

Pastel de setas, espárragos trigueros y jamón. Usando producto de temporada para hacer un pastel estilo quiche pero mucho más ligero.

Receta buenísima para el día a día que puedes preparar unos días antes e ir consumiendo poco a poco. Aguanta perfecto en la nevera hasta 4 días y te soluciona comidas o cenas en un momento. Añade un poco de verdura o una ensalada y tienes una comida de 10.

Slow cooker asparagus and mushroom quiche_pastel de setas y esparragos olla lenta
Pastel de setas y espárragos trigueros

Además te dejo la receta en 2 versiones: en olla lenta y en horno.

Receta fácil y riquísima.

Para más recetas de la olla lenta, aquí.

¡Vamos a ello!

Pastel de setas y espárragos trigueros

Recipe by Enara ParraCourse: VerdurasCuisine: Olla lentaDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo Pre

20

minutes
Tiempo Cocinar

2

hours 

30

minutes

Ingredientes

  • 150 g de setas

  • 100 g de espárragos trigueros

  • 35 g de jamón picado

  • 85 g de ajos frescos picados

  • 4 huevos

  • 400 g de queso cottage

  • Sal

  • Pimienta

  • ¼ cucharadita de nuez moscada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Directions

  • Pon el aceite a calentar en una sartén mediana a fuego medio.
  • Corta los espárragos trigueros si son muy largos.
  • Pica un poco las setas si son muy grandes y añade a la sartén junto con el jamón, los ajos frescos y los espárragos trigueros. Deja que se doren unos 4 minutos.
  • Mientras, en un bol grande bate los huevos. Añade el queso cottage, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  • Cuando la verdura esté doradita añádelas al bol y mezcla todo muy bien.
  • Olla lenta:
  • Coge un papel de hornear y mójalo bien con agua. Arrúgalocon las manos para hacerlo una bola. Escurre y colócalo en la olla lenta. Al mojarlo es mucho más fácil darle forma dentro de la olla.
  • Vierte toda la mezcla del bol en la olla, coloca la tapa y cocina durante 2 horas y 30 minutos en ALTA.
  • Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
  • Horno:
  • Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  • Coge un papel de hornear y mójalo bien con agua. Arrúgalo con las manos para hacerlo una bola. Escurre y colócalo en un molde redondo mediano de tartas.
  • Vierte toda la mezcla del bol en el molde.
  • Hornea unos 30-35 minutos o hasta que cuando metas la punta del cuchillo salga limpio
  • Se puede comer recién hecho o frío al día siguiente, está igual de rico.

NotAs

  • Conservar: En un recipiente cerrado, el pastel aguanta perfecto 4 días.

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