Pastel de setas, espárragos trigueros y jamón. Usando producto de temporada para hacer un pastel estilo quiche pero mucho más ligero.
Receta buenísima para el día a día que puedes preparar unos días antes e ir consumiendo poco a poco. Aguanta perfecto en la nevera hasta 4 días y te soluciona comidas o cenas en un momento. Añade un poco de verdura o una ensalada y tienes una comida de 10.
Además te dejo la receta en 2 versiones: en olla lenta y en horno.
Receta fácil y riquísima.
Para más recetas de la olla lenta, aquí.
¡Vamos a ello!
Pastel de setas y espárragos trigueros
Course: VerdurasCuisine: Olla lentaDifficulty: FácilRaciones
4
racionesTiempo Pre
20
minutesTiempo Cocinar
2
hours30
minutesIngredientes
150 g de setas
100 g de espárragos trigueros
35 g de jamón picado
85 g de ajos frescos picados
4 huevos
400 g de queso cottage
Sal
Pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de aceite de oliva
Directions
- Pon el aceite a calentar en una sartén mediana a fuego medio.
- Corta los espárragos trigueros si son muy largos.
- Pica un poco las setas si son muy grandes y añade a la sartén junto con el jamón, los ajos frescos y los espárragos trigueros. Deja que se doren unos 4 minutos.
- Mientras, en un bol grande bate los huevos. Añade el queso cottage, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Cuando la verdura esté doradita añádelas al bol y mezcla todo muy bien.
- Olla lenta:
- Coge un papel de hornear y mójalo bien con agua. Arrúgalocon las manos para hacerlo una bola. Escurre y colócalo en la olla lenta. Al mojarlo es mucho más fácil darle forma dentro de la olla.
- Vierte toda la mezcla del bol en la olla, coloca la tapa y cocina durante 2 horas y 30 minutos en ALTA.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
- Horno:
- Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Coge un papel de hornear y mójalo bien con agua. Arrúgalo con las manos para hacerlo una bola. Escurre y colócalo en un molde redondo mediano de tartas.
- Vierte toda la mezcla del bol en el molde.
- Hornea unos 30-35 minutos o hasta que cuando metas la punta del cuchillo salga limpio
- Se puede comer recién hecho o frío al día siguiente, está igual de rico.
NotAs
- Conservar: En un recipiente cerrado, el pastel aguanta perfecto 4 días.
