¿Qué hacer cuando tienes sobras de un pollo asado? Las albóndigas de pollo asado son siempre una buena opción.
Idea de receta para un plato principal o como tapita si tienes visita en casa, albóndigas de pollo asado con puré de manzana.
Receta para el pollo en la olla de cocción lenta aquí.
Espero que os guste la idea.
Albóndigas de pollo asado con puré de manzana
Course: Principal, AperitivoCuisine: EspañolaDifficulty: FácilServings
2
servingsPrep time
40
minutesIngredientEs
- Albóndigas
2 pechugas de pollo asadas, finamente picadas
2 cucharadas de pan rallado o 30 gr de pan
3 cucharadas de leche
1 huevo
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de perejil, bien picadito
sal y pimienta
- Puré de manzana
3 manzanas
1/4 taza de agua
2 dátiles
1/4 cucharadita de canela en polvo
Procedimiento
- Albóndigas
- Coloca todos los ingredientes en un bol mediano y mezclalos muy bien.
- Dá forma de bola a la mezcla, a mi me han salido 15 albóndigas de unos 2 cm.
- Pon a calentar una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite. Dora las albóndigas pon todos los lados. Reserva.
- Puré de manzana
- Pela, decorazona y pica las manzanas en trozos pequeños.
- Añade a una olla pequeña la manzana junto con el agua, los dátiles y la canela en polvo. Tapa y deja que se haga a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 25 minutos.
- Bate todo muy bien en un procesador de alimentos.
- Coloca el puré de manzana en una cazuela baja y calienta a fuego bajo. Añade las albondigas a la salsa y deja que se cocine todo junto unos 2 minutos.
Notes
- Si usas pan en vez de pan rallado, moja primero el pan en leche unos 5 minutos, y desmenúzalo.
