Alcachofas crujientes con setas y huevo poché

Alcachofas crujientes con setas y huevo poché

Láminas de alcachofas crujientes con unas setas de temporada son siempre una buena idea pero si además le añades un huevo poché seguro que sorprendes a más de uno.

Dos ingredientes en temporada para crear una combinación ganadora

Me apetecía dejaros esta receta en versión tapa-pintxo pero podéis ajustar las cantidades y hacerlo para comer o cenar. Personalmente me encanta este plato para cenar en esta época del año.

¿Quieres saber cómo limpiar las alcachofas frescas?

Que no te intimiden las alcachofas frescas, os he dejado un pequeño video para que veáis qué fácil se limpian. Están en plena temporada… de modo que nada de comprar de bote.

Alcachofas crujientes con setas y huevo poché


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Alcachofas crujientes con setas y huevo poché

Recipe by Enara ParraCourse: Pintxos (Tapas), VerdurasCuisine: MediterraneaDifficulty: Media
Raciones

2

raciones
Tiempo Pre

20

minutes
Tiempo Cocinar

10

minutes

Ingredientes

  • 2 alcachofas frescas

  • 150 g setas

  • 2 huevos

  • Aceite de oliva

  • Sal (yo le pongo sal ahumada Maldon)

  • 1 diente de ajo

  • Agua

  • Zumo de 1 limón

Directions

  • Limpia las alcachofas. Ver vídeo.
  • Llena un bol grande con agua y añade el zumo de limón.
  • Corta las alcachofas limpias en rodajas y añádelas al baño de agua y limón para que no se oxiden.
  • Pon a calentar una sartén grande con una cucharada de aceite. Fuego medio.
  • Añade el ajo y deja que se dore por los dos lados durante 1 minuto. El ajo le da un sabor muy rico. Saca el ajo.
  • Añade las rodajas de alcachofa a la sartén y deja que se cocinen unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doraditas.
  • Pásalas a un plato cubierto con papel absorbente.
  • Añade las setas a la sartén y deja que se hagan unos 3 minutos.
  • Mientras, cocina los huevos poché así.
  • Montaje:
  • Coloca las láminas crujientes de alcachofa y las setas en un plato creando una especie de nido.
  • Coloca el huevo encima.
  • Añade un poco de sal y ¡a comer!

Recipe Video

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