Tortilla de calabacín rellena de queso de cabra, una manera muy sencilla de disfrutar de esta productazo en plena temporada.
Estamos en plena temporada de calabacín, y cada semana cosecho unos cuantos en el huerto. Cuando quiero hacer algo sencilla y sabroso con ellos, esta tortilla me parece perfecta.
Se prepara en un momento y la cebolla, el pimiento y el queso de cabra le dan un punto muy especial.
Una idea para cenar estupenda o incluso para llevar a un picnic.
Si buscas más ideal para llevar a un picnic, apúntate estas.
Y si necesitas inspiración de recetas con calabacín,deja que te ayude.
Además, esta receta viene con video receta incluida con el paso a paso.
Tortilla de calabacín rellena
Course: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil6
raciones27
minutes30
minutesIngredients
400 g de calabacín, en rodajas finas
1 cebolla, bien picada
1/2 pimiento verde, picado
Queso de cabra, en rodajas finas
6-7 huevos frescos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Directions
- Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega el calabacín, una pizca de sal y deja que se ablande y se dore un pelín.
- En otra sartén mediana pon a pochar la cebolla y el pimiento con un poco de aceite y sal. Usa una sartén que luego uses para hacer la tortilla. Deja que se haga a fuego medio-bajo hasta que se dore un pelín.
- Mientras, bate los huevos en un bol.
- Agrega la cebolla, pimiento y calabacín. Mezcla y deja reposar unos 20 minutos. No se saltes este paso si quieres una tortilla jugosa.
- Pon a calentar media cucharadita de aceite de oliva en la sartén de la cebolla. Fuego bajo. Añade la mitad de la mezcla del bol, coloca una capa de queso de cabra y la otra mitad de la mezcla de huevo y verduras. Cocina a fuego bajo unos 4-5 minutos o hasta que la parte de abajo de ponga doradita.
- Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa o plato llano.
- Y cocina otros 4 minutos por el otro lado o hasta que se dore.
- Pásalo a un plato y a disfrutar.
