tortilla de calabacin rellena - rootsandcook

Tortilla de calabacín rellena

Tortilla de calabacín rellena de queso de cabra, una manera muy sencilla de disfrutar de esta productazo en plena temporada.

Estamos en plena temporada de calabacín, y cada semana cosecho unos cuantos en el huerto. Cuando quiero hacer algo sencilla y sabroso con ellos, esta tortilla me parece perfecta.

Se prepara en un momento y la cebolla, el pimiento y el queso de cabra le dan un punto muy especial.

Una idea para cenar estupenda o incluso para llevar a un picnic.

Si buscas más ideal para llevar a un picnic, apúntate estas.

Y si necesitas inspiración de recetas con calabacín,deja que te ayude.

Además, esta receta viene con video receta incluida con el paso a paso.

Tortilla de calabacín rellena

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo pre

27

minutes
Tiempo cocinar

30

minutes

Ingredients

  • 400 g de calabacín, en rodajas finas

  • 1 cebolla, bien picada

  • 1/2 pimiento verde, picado

  • Queso de cabra, en rodajas finas

  • 6-7 huevos frescos

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta

Directions

  • Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega el calabacín, una pizca de sal y deja que se ablande y se dore un pelín.
  • En otra sartén mediana pon a pochar la cebolla y el pimiento con un poco de aceite y sal. Usa una sartén que luego uses para hacer la tortilla. Deja que se haga a fuego medio-bajo hasta que se dore un pelín.
  • Mientras, bate los huevos en un bol.
  • Agrega la cebolla, pimiento y calabacín. Mezcla y deja reposar unos 20 minutos. No se saltes este paso si quieres una tortilla jugosa.
  • Pon a calentar media cucharadita de aceite de oliva en la sartén de la cebolla. Fuego bajo. Añade la mitad de la mezcla del bol, coloca una capa de queso de cabra y la otra mitad de la mezcla de huevo y verduras. Cocina a fuego bajo unos 4-5 minutos o hasta que la parte de abajo de ponga doradita.
  • Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa o plato llano.
  • Y cocina otros 4 minutos por el otro lado o hasta que se dore.
  • Pásalo a un plato y a disfrutar.

Recipe Video

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