Bagels caseros: receta fácil

Directions

• En un tarro o bol, mezcla el agua templada, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante 8 minutos hasta que esté lleno de burbujas y activada.
• En un bol grande, coloca la harina, la sal y la levadura activada.
• Lo puedes hacer en una amasadora: Mezcla a velocidad media-baja durante 10 minutos.
• A mano: Mezcla con una cuchara durante 1 minuto, luego transfiere la masa a una superficie limpia y amasa durante 6-8 minutos más. La masa debe quedar suave y elástica.
• Form a ball and place in the same large bowl greased with some oil. Cover the bowl with a clean kitchen towel and let rise in a warm place for 1 hour and 30 minutes or until it has doubled in size. For me best place is the oven (off).
• Pon agua a hervir en una olla grande. Yo uso una cazuela grande pero baja.
• Pon el horno a calentar a 200°C. Calor arriba y abajo.
• Divide la masa en 8 trozos iguales y forma una bola con cada trozo.
• Con un poco de harina en un dedo, presiona en el centro de cada bola de masa para formar una rosquilla.
• Estira la rosquilla hasta crear un bagel de unos 10 cm de diámetro. Repite el proceso hasta formar los 8 bagels.
• Baja el fuego del agua hirviendo, necesitamos un hervor suave.
• Cocina los bagels en tandas, no llenes demasiado la olla. Yo cocino 4 bagels cada vez.
• Agrega 4 bagels al agua caliente, no hirviendo. Cocina por 1 minuto por cada lado. Dales la vuelta y cocina durante otro minuto más.
• Transfiere los bagels a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Cocina el resto de los bagels en el agua.
• Pincela la parte superior de cada bagel con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.
• Hornea los bagels durante 25 minutos o hasta que estén dorados a 200°C.
• Déjalos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de disfrutarlos.