Ensalada templada de pato con cebolla caramelizada

Ensalada templada de pato con cebolla caramelizada

¿Necesitas más ideas para un entrante rico para Navidad? Hoy comparto contigo esta receta que se toma en la cena del 24 en mi familia. Una ensalada templada de pato con cebolla caramelizada.

Confit de pato desmenuzado y crujiente, con cebolla caramelizada, pistachos crujientes y un toque de orejones dulces.

Todo aliñado con una salsa de mostaza de Dijon y miel.

Ensalada templada de pato con cebolla caramelizada
Ensalada templada de pato con cebolla caramelizada

Si buscáis más recetas navideñas os dejo aquí una lubina al horno para chuparse los dedos.

¡Disfrútarlo!

Ensalada templada de pato con cebolla caramelizada

Recipe by Enara ParraCourse: EnsaladasDifficulty: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo Pre

10

minutes
Tiempo cocinar

30

minutes

Ingredientes

  • 400 g confit de Pato, 2 patas

  • 100 g lechuga, canónigos, rúcula… lo que más os guste

  • 1 tomate, cortado en daditos

  • 1 cebolla grande, en juliana

  • 30 g pistachos, pelados

  • 30 g orejones, picados

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal

  • Aliño
  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de pimienta molida

  • ½ cucharadita de sal

Proceso

  • Pon el aceite a calentar a fuego medio en una sartén de tamaño mediano. Añade la cebolla y una pizca de sal. Deja que la cebolla se poche y se caramelice unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando.
  • Pon agua caliente en una cazuela grande y mete el pato dentro (NO quites el plástico que lo contiene al vacío). Déjalo sumergido durante 4 minutos. Sácalo del agua, corta la parte superior del plástico y saca el pato. Al tenerlo en agua caliente toda la grasa se derrite y es más fácil quitarla.
  • Coloca el pato en una tabla de cortar y quítale la piel y los huesos. Desmenuza o pica el pato en trocitos de 1 centímetro más o menos.
  • Pon otra sartén a calentar a fuego medio-alto y cocina el pato unos 10 minutos o hasta que esté un pelín crujiente.
  • Aliño: Coloca todos los ingredientes en un bote de cristal pequeño, cierra bien la tapa y agita para mezclar todos los ingredientes.
  • Servir: Divide la lechuga en 6 boles o una ensaladera grande.
    Añade el tomate y coloca pistachos y orejones picaditos.
    Añade el pato crujiente.
    Aliña y ¡a disfrutar!

Los boles pequeñitos son de Ikea.

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