Crema de yogurt y mango con tartar de salmón

Procedimiento

• Para preparar el salmón. Quítale la piel y corta el pescado en daditos. Colócalo en un bol mediano.
• Para marinar el salmón, añádele: la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de lima y un pelín de guindilla en polvo. Mezcla con cuidado y guarda en la nevera durante 20-25 minutos.
• En otro bol pequeño, aliña el aguacate con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
• Pela, corta el mango y colócalo en el vaso de la batidora.
  Añade el yogurt y un pelín de guindilla en polvo.
  Bate muy bien hasta que quede cremoso.
• Emplatado: Coloca 2-3 cucharadas de la crema de mango en el fondo de un tarro o copa bonita.
  Con cuidado coloca 1 cucharada de daditos de aguacate en el centro de la crema y 2 cucharadas del salmón marinado encima del aguacate.
  Añade unas semillas de sésamo y un poco de green onion por encima y listo.