Pochas con verduras 1

Pochas con verduras

Las pochas con verduras son un plato muy típico de navarra, la rioja y país vasco.

Las pochas son las alubias frescas recolectadas de la vaina antes de que se sequen.

Este tipo de legumbre se cocina normalmente igual que las alubias secas pero tarda mucho menos tiempo en cocerse y no necesita remojo.

Pochas con verduras

Además, tienen un sabor diferente y son mucho más tiernas y blanditas. Suelen estar en temporada entre julio y septiembre pero se pueden encontrar congeladas o en conserva todo el año.

Más platos de cuchara/legumbres aquí.

Personalmente me encantan las pochas en un guiso con verduras, de modo que vamos al lio.

Pochas con verduras

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: EspañolaDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo Pre

15

minutes
Tiempo Cocinar

40

minutes

Ingredientes

  • 650 g de pochas frescas o congeladas

  • 1 litro de agua o caldo de verduras

  • 1 cebolla

  • 1/2 pimiento verde

  • 1 pimiento rojo morrón

  • 1 diente de ajo

  • 1/4 calabacín

  • 1/2 taza de tomate de lata en daditos

  • 1 zanahoria

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal

Procedimiento

  • Pon el aceite a calentar en una cazuela mediana a fuego medio.
  • Pica toda la verdura: cebolla, pimiento rojo y verde, ajo, calabacín y zanahoria.
  • Agrega toda la verdura a la cazuela y deja que se poche unos 8 minutos.
  • Añade el pimentón, mezcla rápido y agrega el tomate en daditos.
  • Agrega las pochas y el agua o el caldo. Añade sal al gusto y mezcla bien.
  • Cuando empiece a hervir baja el fuego y deja que se haga durante unos 35 minutos o hasta que las pochas estén tiernas.

Notas

  • Quedan mucho más ricas si las haces el día anterior.

Deja un comentario

Your email address will not be published.

*