Sencillos y riquísimos bollitos de hamburguesa caseras en dos versiones, Bollitos CLÁSICOS y Bollitos 100% INTEGRALES.
Las dos versiones están riquísimas y son muy fáciles de hacer si sigues todos los pasos del video.
¿Has hecho pavo desmechado en la olla lenta y quieres hacer unas hamburguesas? ¿Pavo desmechado sous vide para rellenar estas burgers?
La comida 100% casera siempre es una buena idea y más con estos bollitos.
En el video te enseño cómo hacer las dos versiones o simplemente haz la versión que más te guste 🙂 En video incluye un trucazo para levar las masas en invierno. Ya que las cocinas están más frías y cuesta más. De modo que te enseño a crear un ambiente perfecto para levar las masas.
Espero que te guste el video y si te gusta no olvides en dejar un comentario 🙂
¡Disfrútarlo!
Bollitos de hamburguesa – video receta
Course: PrincipalCuisine: Pan, MasasDifficulty: Media5
servings3
hours20
minutes20
minutesIngredientes
- BOLLITOS CLÁSICOS
250 g harina de todo uso
100 ml leche templada
3,5 g levadura seca de panadero*
4 g sal
2 cucharada aceite de oliva
1 huevo
- BOLLITOS 100% INTEGRALES
250 g harina integral
120 ml leche templada
3,5 g levadura seca de panadero*
4 g sal
2 cucharadas aceite de oliva
1 huevo
Procedimiento
- Coloca la leche templada y la levadura en un bol pequeño. Mezcla y reserva para que se active la levadura. Unos 10 minutos.
- Coloca todos los ingredientes en un bowl o en el bowl de la amasadora.
- Con amasadora: Amasar durante unos 5 minutos hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
- A mano (ver video): Comienza mezclando todos los ingredientes con una espátula o cuchara de madera.
- Pasa la masa a una superficie limpia.
- Amasa durante 10 minutos.
- Engrasa en bowl que has usado al principio con un poco de aceite. Coloca la bola de masa dentro y cubre con film transparente.
- Deja la masa en un lugar cálido para que leve y duplique su volumen. Unas 2 horas. Mira el truco del horno en el video 😉
- Presiona la masa con las manos para desincharla un poco.
Divídela en 5 trozos iguales de unos 80 g cada uno. - Dale forma de bolita a cada trozo. Aplasta un poco la bolita para darle más forma de bollito y colócalo en una placa de horno.
- Segundo levado. Cubre todas las bolitas con film transparente para que no se sequen y vuelve a leva con la misma técnica durante 1 hora.
- Precalienta en horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Con la ayuda de una brocha, pincela con un poco de agua la parte de arriba de cada bollito.
Añade semillas de sésamo por encima. - Hornea durante 18-20 minutos o hasta que se doren.
- Deja que se enfríen un poco y rellena con lo que más te guste 🙂
Recipe Video
Notes
- * Si usas levadura fresca de panadero, tienes que poner 10,5 g.
