Brownie Saludable

Brownie Saludable con calabacín

Como os prometí, aquí tenéis la video receta del brownie saludable para este fin de semana. Con mucho chocolate, un ingrediente diferente, super esponjoso y jugoso.

Que no os asuste el calabacín, os juro que es la clave para esa textura de BROWNIE. He hecho unas cuantas pruebas hasta conseguir LA receta y os juro que está brutal.

Les he dado a probar a amigos sin decir qué tenía y a todos les ha encantado.

Mandadme fotos o etiquetadme en Instagram (@rootsandcook) si os animáis a prepararla.

Brownie Saludable con calabacín
Brownie Saludable
Brownie Fit

Brownie Saludable con calabacín

Recipe by Enara ParraCourse: DessertDifficulty: Easy
Servings

8

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

40

minutes

IngredientEs

  • 200 gr calabacín

  • 100 gr caramelo dátiles*

  • 125 gr mantequilla de anacardos * (de cualquier fruto seco)

  • 1 huevo

  • 2 CDA aceite de oliva

  • 40 ml leche

  • 40 gr harina integral

  • 50 gr cacao en polvo

  • 1 cdta bicarbonato

  • ½ cdta sal

  • 1 cdta extracto de vainilla

  • ½ cdta canela

  • 30 gr chocolate en trozos (yo uso del 85%)

  • Cobertura
  • 50 gr chocolate (85%)

  • 1 cdta aceite de oliva

  • Anacardos tostados

Procedimiento

  • Brownie: Ver video.
  • Cobertura: Derretir el chocolate al micro, añadir el aceite y mezclar bien. Añadir al brownie por encima. Finalizar con unos poco anacardos tostados.

Recipe Video

Notes

  • *Caramelo de dátiles: Pon los dátiles sin hueso a remojo en agua hirviendo (unos 20 ml). Unos 15 minutos. Añade todo al vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una crema fina. Con la Nutribullet que tengo yo se tarda 1 minuto.
  • *Mantequilla de anacardos: O de cualquier fruto seco. Tuesta los anacardos al horno a 200ºC o en una sartén, unos 15 minutos. Cuando aun estén calientes ponlos en el vaso de la batidora. Tritura en intervalos de 30 segundos. Para, baja la pasta que se esté formando de las paredes y tritura otros 30 segundos. En unso 3-4 minutos está lista.

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