Como os prometí, aquí tenéis la video receta del brownie saludable para este fin de semana. Con mucho chocolate, un ingrediente diferente, super esponjoso y jugoso.
Que no os asuste el calabacín, os juro que es la clave para esa textura de BROWNIE. He hecho unas cuantas pruebas hasta conseguir LA receta y os juro que está brutal.
Les he dado a probar a amigos sin decir qué tenía y a todos les ha encantado.
Mandadme fotos o etiquetadme en Instagram (@rootsandcook) si os animáis a prepararla.
Brownie Saludable con calabacín
Course: DessertDifficulty: Easy8
servings15
minutes40
minutesIngredientEs
200 gr calabacín
100 gr caramelo dátiles*
125 gr mantequilla de anacardos * (de cualquier fruto seco)
1 huevo
2 CDA aceite de oliva
40 ml leche
40 gr harina integral
50 gr cacao en polvo
1 cdta bicarbonato
½ cdta sal
1 cdta extracto de vainilla
½ cdta canela
30 gr chocolate en trozos (yo uso del 85%)
- Cobertura
50 gr chocolate (85%)
1 cdta aceite de oliva
Anacardos tostados
Procedimiento
- Brownie: Ver video.
- Cobertura: Derretir el chocolate al micro, añadir el aceite y mezclar bien. Añadir al brownie por encima. Finalizar con unos poco anacardos tostados.
Recipe Video
Notes
- *Caramelo de dátiles: Pon los dátiles sin hueso a remojo en agua hirviendo (unos 20 ml). Unos 15 minutos. Añade todo al vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una crema fina. Con la Nutribullet que tengo yo se tarda 1 minuto.
- *Mantequilla de anacardos: O de cualquier fruto seco. Tuesta los anacardos al horno a 200ºC o en una sartén, unos 15 minutos. Cuando aun estén calientes ponlos en el vaso de la batidora. Tritura en intervalos de 30 segundos. Para, baja la pasta que se esté formando de las paredes y tritura otros 30 segundos. En unso 3-4 minutos está lista.
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