whole wheat burger bun - bollito de hamburguesa integral

Bollitos de hamburguesa – video receta

Sencillos y riquísimos bollitos de hamburguesa caseras en dos versiones, Bollitos CLÁSICOS y Bollitos 100% INTEGRALES.

Las dos versiones están riquísimas y son muy fáciles de hacer si sigues todos los pasos del video.

whole wheat burger bun - bollito de hamburguesa integral

¿Has hecho pavo desmechado en la olla lenta y quieres hacer unas hamburguesas? ¿Pavo desmechado sous vide para rellenar estas burgers?

La comida 100% casera siempre es una buena idea y más con estos bollitos.

En el video te enseño cómo hacer las dos versiones o simplemente haz la versión que más te guste 🙂 En video incluye un trucazo para levar las masas en invierno. Ya que las cocinas están más frías y cuesta más. De modo que te enseño a crear un ambiente perfecto para levar las masas.

Espero que te guste el video y si te gusta no olvides en dejar un comentario 🙂

¡Disfrútarlo!

Bollitos de hamburguesa – video receta

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: Pan, MasasDifficulty: Media
Servings

5

servings
Prep time

3

hours 

20

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingredientes

  • BOLLITOS CLÁSICOS
  • 250 g harina de todo uso

  • 100 ml leche templada

  • 3,5 g levadura seca de panadero*

  • 4 g sal

  • 2 cucharada aceite de oliva

  • 1 huevo

  • BOLLITOS 100% INTEGRALES
  • 250 g harina integral

  • 120 ml leche templada

  • 3,5 g levadura seca de panadero*

  • 4 g sal

  • 2 cucharadas aceite de oliva

  • 1 huevo

Procedimiento

  • Coloca la leche templada y la levadura en un bol pequeño. Mezcla y reserva para que se active la levadura. Unos 10 minutos.
  • Coloca todos los ingredientes en un bowl o en el bowl de la amasadora.
  • Con amasadora: Amasar durante unos 5 minutos hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
  • A mano (ver video): Comienza mezclando todos los ingredientes con una espátula o cuchara de madera.
  • Pasa la masa a una superficie limpia.
  • Amasa durante 10 minutos.
  • Engrasa en bowl que has usado al principio con un poco de aceite. Coloca la bola de masa dentro y cubre con film transparente.
  • Deja la masa en un lugar cálido para que leve y duplique su volumen. Unas 2 horas. Mira el truco del horno en el video 😉
  • Presiona la masa con las manos para desincharla un poco.
    Divídela en 5 trozos iguales de unos 80 g cada uno.
  • Dale forma de bolita a cada trozo. Aplasta un poco la bolita para darle más forma de bollito y colócalo en una placa de horno.
  • Segundo levado. Cubre todas las bolitas con film transparente para que no se sequen y vuelve a leva con la misma técnica durante 1 hora.
  • Precalienta en horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
    Con la ayuda de una brocha, pincela con un poco de agua la parte de arriba de cada bollito.
    Añade semillas de sésamo por encima.
  • Hornea durante 18-20 minutos o hasta que se doren.
  • Deja que se enfríen un poco y rellena con lo que más te guste 🙂

Recipe Video

Notes

  • * Si usas levadura fresca de panadero, tienes que poner 10,5 g.

Deja un comentario

Your email address will not be published.

*