Bizcocho de calabaza y chocolate en olla lenta, saludable, fácil y lleno de sabor.
La semana pasada descubrí un tipo de calabaza nueva (para mi) y me he enamorado de ella. Se llama red kuri squash, una calabaza de color potente, sabor suave y delicado que vale para purés o para bizcochos.
Preparé mi clásico puré de calabaza con ella y me quedé enamorada del sabor y la textura sedosa que le aporta al puré. Por eso, tenía que probar a hacer un buen bizcocho con ella.
Y no cualquier bizcocho, si no un bizcocho de chocolate y calabaza especiado en la olla lenta.
Sí, se puede usar la olla lenta para hacer bizcochos y quedan muy ricos.
Además, esta calabaza es tan dulce que no hace falta añadir azúcar de ningún tipo, ni siquiera dátiles.
Por otro lado el toque que le dan las especias queda buenísimo, un toque muy sutil pero que le va estupendamente con la combinación de calabaza y chocolate. Sí le vamos a poner chocolate por dentro y por fuera, yo te aconsejo usar uno negro del 85% o del 90%, el contraste es impresionante.
Espero que te guste muchísimo.
Bizcocho de calabaza y chocolate en olla lenta
Course: Postre, SaludableCuisine: Olla lentaDifficulty: Fácil6
servings20
minutes1
hour45
minutesPara le versión horno: Hornear 30-35 minutos a 180°C, calor arriba y abajo.
Ingredientes
380 g de calabaza sin piel
120 g harina de avena
4 huevos frescos
75 g aceite de oliva suave
16 g levadura de repostería
70 g chocolate negro (85%)
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada en polvo
3 clavos, bien machacados en el mortero
Una pizca de sal
Extra: 40 g de chocolate para decorar
procedimiento
- Corta la calabaza en daditos, colócala en un plato y cocínalo al micro a máxima potencia durante 4-5 minutos o hasta que se quede blandito. Machaca con un tenedor y reserva.
- Coloca los huevos en un bol grande y bate muy bien con una batidora de varillas hasta que clareen. Unos 3 minutos.
- Agrega el aceite de oliva y bate para integrar.
- Añade la harina de avena, la levadura de repostería, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo en polvo. Bate hasta integrar todo muy bien.
- Agrega el puré de calabaza a la masa y mezcla unos segundos para integrarlo.
- Pica el chocolate en cuadraditos de 1/2 centímeto e incorpora a la masa. Integra en la masa.
- Moja un papel de horno con un poco de agua y colócalo en el recipiente negro de la olla lenta. Si tienes un molde puedes usar un molde pero no hace falta, el recipiente negro nos hace de molde.
Vierte la mezcla dentro de la olla lenta.
Coloca un trapo de cocina limpio debajo de la tapa y ciérralo. Esto hará que el agua que se condensa no caiga al bizcocho.
Con la tapa cerrada, cocina en ALTA 1 hora y 45 minutos.
Cuando pase este tiempo pincha con un cuchillo para asegurarte que está hecho. Si sale limpio apaga la olla lenta, y si sale sucio cocina otros 20-30 minutos más. - Saca el recipiente negro de la olla lenta y deja que se enfrie unos 20-30 minutos.
- Saca el bizcocho del molde negro agarrando el papel de horno por los dos extremos.
Coloca el bizcocho en un plato o tabla.
Derrite el chocolate extra en el micro y decora el bizcocho. Espera a que el chocolate y la tarta se enfrien por completo o no 😉
Notes
- Harina de avena: Yo hago harina de avena en casa metiendo copos de avena en una batidora potente y batiendo unos segundos.
- Dulce: Si quieres una versión más dulce añade tu endulzante favorito junto con los huevos.
