Salteado de Calabacín con Gambas

Salteado de calabacín con gambas, una receta súper sencilla y muy saludable que se prepara en 15 minutos. Solo unos pocos ingredientes y el resultado es impresionante.

Estamos en plena temporada de calabacines y el otro día nos llegó uno con las verduras de Lekkernassuh. Me apetecía hacer algo sabroso y fácil, y este salteado ha llegado para quedarse.

Se prepara con muy pocos ingredientes, es muy sabroso y es una manera muy rica de comer verdura. Me parece perfecto para cenar o incluso para comer.

Si no eres muy amante de las gambas usa unos medallones de rape o incluso unas almejas le irían de lujo.

Espero que te guste.

Salteado de Calabacín con Gambas

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo pre

10

minutes

Tiempo cocinado

5

minutes

Ingredientes

• 1 calabacín

• 8 gambas, peladas

• 2 dientes de ajo, laminados

• 1 pimiento choricero, picado

• 1/2 taza de vino blanco

• 1/2 cucharadita de pimentón

• Sal

• Pimiento negra

• 1 cucharada de aceite de oliva

procedimiento

• Coloca el calabacín horizontalmente y con un pelador, pela tiras de calabacín alargadar.
  
• Pon el aceite a calentar en el wok o una sartén, a fuego fuerte.
  Añade los ajos, el pimiento choricero y las gambas. Cocina unos 2 minutos removiendo para que no se queme.
• Añade la sal, la pimienta y el pimentón, mezcla y añade rapidamente el pimentón. Cuidado que el pimentón se quema rápido. Deja que el vino se evapore un poco durante un par de minutos.
• Añade las tiras de calacabín al wok, saltea y cocina unos 4 minutos. Puedes dejarlo cocinar un poco más si no te gusta el calabacín un pelin crujiente.
• Sirve en dos platos y coloca un trozo de limón. Queda muy rico con un chorrito de limón justo antes de comer.

¿Tienes exceso de calabacines en el huerto y necesitas inspiración de recetas?

Casi todos los años pasa lo mismo, de golpe maduran un montón de calabacines a la vez y no sabemos qué hacer con ellos.

Por eso quiero dejarte aquí un pequeño recopilatorio de recetas para que te inspires.

Entrantes, ideas de cenas, postres saludables, pasteles de pescado, opciones veganas… se pueden hacer muchísimas cosas con calabacín que no sea un clásico puré.

Espero que te gusten.