Ensalada de Sandía

Fresco y rápido, nada mejor para un día caluroso de verano. Un buen tomate, queso feta y sandía bien fresquita, la mejor combinación.

Ensalada de Sandía

Recipe by Enara ParraCourse: Ensalada, EntranteCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes

Ingredientes

  • 1/2 sandía

  • 1 tomate, cortado en daditos

  • 75 gr queso feta, cortado en daditos

  • 10 aceitunas negras

  • 1/2 cebolla, en tiras finas

  • Espinacas o lechuga

  • Aliño: 2 cucharadas de Aceite de Oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal y pimienta negra.

Procedimiento

  • Vacía la sandía. Corta una rodaja fina en la base para que se sosteng sola. Saca toda la carne de la sandía con la ayuda de una cuchara y córtalo todo en daditos. Reserva el bol que has creado con la mitad de la sandía.
  • Rellena el bol de sandía: tomate, sandía, espinacas, cebolla y queso feta.
  • Aliño: mezcla todos los ingredients en un bol pequeño y adereza la ensalada. Sirve y a disfrutar.

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