Flores de calabacín con curry y salsa de yogur

Flores de calabacín con curry y salsa de yogur

Flores de calabacín con curry y salsa de yogur, crujientes y muy aromáticas.

Las flores de calabacín están en plena temporada, de modo que en vez de hacerlas rellenas como en Italia, ¿les damos un toque asiático?

¿Dándole un punto diferente a la tempura con curry, jengibre fresco y ajo? Si además le añades un poco de yogur con lima, la combinación es impresionante.

Espero que te guste un montón.

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Flores de calabacín con curry y salsa de yogur

Recipe by Enara ParraCourse: AperitivoCuisine: Italian, AsiáticaDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo Pre

9

minutes
Tiempo Cocinar

3

minutes

IngredientEs

  • 8 flores de calabacín

  • 1/3 taza de harina

  • 1 taza de agua con gas, agua fría o cerveza

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • 1 diente de ajo, rallado

  • 1/2 lima, ralladura

  • sal

  • Yogur con lima
  • 3 cucharadas de yogur

  • 1/2 lima, ralladura

  • 1/2 lima, zumo

  • sal

  • pimienta negra

Procedimiento

  • Limpia las flores con mucho cuidado con agua y quítales la parte verde de abajo.
  • Tempura:
  • Coloca 6-7 hielos en un bol grande y agrega un vaso de agua.
  • Coloca un bol más pequeño dentro para que el bol se mantenga frío.
  • En el bol de arriba mezcla la harina junto con el agua con gas, el jengibre rallado, el ajo rallado, la ralladura de la lima, el curry en polvo y la sal. Mezcla hasta conseguir una pasta no demasiado espesa.
  • Pon a calentar una sartén mediana con abundante aceite.
  • Pasa las flores por la tempura y fríe en el aceite bien caliente. Un minuto por cada lado hasta que se dore y se quede crujiente.
  • Coloca las flores fritas en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  • Yogur con lima
  • Coloca todos los ingredientes en un bol pequeño y mezcla muy bien.
  • Sirve las flores fritas junto con el yogur con lima. Coge una flor, mójalo en el yogur y a disfrutar.

Recipe Video

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