Flores de calabacín con curry y salsa de yogur, crujientes y muy aromáticas.
Las flores de calabacín están en plena temporada, de modo que en vez de hacerlas rellenas como en Italia, ¿les damos un toque asiático?
¿Dándole un punto diferente a la tempura con curry, jengibre fresco y ajo? Si además le añades un poco de yogur con lima, la combinación es impresionante.
Espero que te guste un montón.
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Flores de calabacín con curry y salsa de yogur
Course: AperitivoCuisine: Italian, AsiáticaDifficulty: FácilRaciones
4
racionesTiempo Pre
9
minutesTiempo Cocinar
3
minutesIngredientEs
8 flores de calabacín
1/3 taza de harina
1 taza de agua con gas, agua fría o cerveza
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo, rallado
1/2 lima, ralladura
sal
- Yogur con lima
3 cucharadas de yogur
1/2 lima, ralladura
1/2 lima, zumo
sal
pimienta negra
Procedimiento
- Limpia las flores con mucho cuidado con agua y quítales la parte verde de abajo.
- Tempura:
- Coloca 6-7 hielos en un bol grande y agrega un vaso de agua.
- Coloca un bol más pequeño dentro para que el bol se mantenga frío.
- En el bol de arriba mezcla la harina junto con el agua con gas, el jengibre rallado, el ajo rallado, la ralladura de la lima, el curry en polvo y la sal. Mezcla hasta conseguir una pasta no demasiado espesa.
- Pon a calentar una sartén mediana con abundante aceite.
- Pasa las flores por la tempura y fríe en el aceite bien caliente. Un minuto por cada lado hasta que se dore y se quede crujiente.
- Coloca las flores fritas en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Yogur con lima
- Coloca todos los ingredientes en un bol pequeño y mezcla muy bien.
- Sirve las flores fritas junto con el yogur con lima. Coge una flor, mójalo en el yogur y a disfrutar.
