Espárragos rellenos de ensaladilla usando la mayonesa saludable.
Ensaladilla
Vamos a preparar una ensaladilla muy sencilla con gambas cocidas usando la mayonesa saludable. Puedes cambiar las gambas por atún y queda igual de rico.
La ensaladilla tan cual queda muy rica, la puedes usar para rellenar unos pimientos del piquillo, de relleno para un sandwich, para unas tostadas de picoteo…
No te preocupes que voy a preparar recetas con esta ensaladilla para que tengas opciones para este verano 🙂
Pero primero una opción que me ha encantado, espárragos rellenos de ensaladilla.
Espárragos rellenos de ensaladilla
Course: Aperitivo, EntranteDifficulty: FácilRaciones
4
racionesTiempo Pre
15
minutesTiempo Cocinar
40
minutesIngredientes
4 espárragos blancos
- Ensaladilla
3-4 cucharadas de mayonesa saludable
2 cucharaditas de ajitos frescos picados
6-7 gambas cocidas y peladas bien picaditas
Procedimiento
- Limpia y cocina los espárragos como te explico aquí. Deja que se enfríen por completo. Yo los hago por la mañana o el día de antes.
- Ensaladilla
- En un bol pequeño mezcla todos los ingredientes.
- Emplatado
- Con un cuchillo afilado córtalos por la mitad longitudinalmente. Creando una especie de canoa.
- Coloca los espárragos en un plato y rellena con la ensaladilla.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y sirve.
Notes
- Los puedes hacer unas horas antes y guardarlos en la nevera bien tapados.
