Ragú de carne picada en olla lenta, una receta básica que puedes usar para hace lasagna, berenjena rellena, moussaka, pasta boloñesa…
Es muy fácil de preparar y simplemente cambiando las especias puedes hacer un relleno para platos diferentes. Además congela estupendamente y lo puedes guardar en raciones individuales para usarlo en diferentes recetas.
De esa forma no tienes que hacer el relleno cada vez que quiera hacer una lasagna, moussaka o rellenerar berenjenas.
¡Empecemos!
Ragú de carne picada en olla lenta
Course: PrincipalCuisine: Olla de cocción lentaDifficulty: Fácil6
raciones25
minutes3
hoursIngredientes
500 g de carne picada, ternera o mezcla de ternera y cerdo
1 cebolla, bien picada
1 diente de ajo, picado
1 zanahoria, picada
1 rama de apio, bien picado
400 g tomate de lata, triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino tinto
sal
pimienta
- Especias para la moussaka
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
1 rama de canela
6 clavos
- Especias para la lasagna
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
Procedimiento
- Pon 1 cucharada de aceite a calentar en una sartén mediana a fuego medio.
- Agrega toda la verdura picada, cebolla, ajo, zanahoria y apio. Añade sal y pimienta. Deja que se cocine unos 5 minutos. Transfiere a la olla lenta.
- Pon a calentar 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego alto.
Sazona la carne con sal y pimienta. Agrégala a la sartén y deja que se dore unos 3 minutos. - Añade el vino y cocina otros 2 minutos.
- Agrega el tomate y cocina 3 minutos más. Incorpora todo a la olla lenta.
- Agrega las especias, mezcla, coloca la tapa y cocina 3 horas en ALTA.
- Retira la rama de canela y la hoja de laurel.
Notes
- Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente cerrado hasta 3 días o en el congelador hasta 4 meses.
- Lo mejor es congelarlo en raciones individuales para poder usarlo para recetas diferentes.
