Ragú de carne picada en olla lenta 1

Ragú de carne picada en olla lenta

Ragú de carne picada en olla lenta, una receta básica que puedes usar para hace lasagna, berenjena rellena, moussaka, pasta boloñesa…

Es muy fácil de preparar y simplemente cambiando las especias puedes hacer un relleno para platos diferentes. Además congela estupendamente y lo puedes guardar en raciones individuales para usarlo en diferentes recetas.

De esa forma no tienes que hacer el relleno cada vez que quiera hacer una lasagna, moussaka o rellenerar berenjenas.

¡Empecemos!

Ragú de carne picada en olla lenta

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: Olla de cocción lentaDifficulty: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo pre

25

minutes
Tiempo cocinar

3

hours 

Ingredientes

  • 500 g de carne picada, ternera o mezcla de ternera y cerdo

  • 1 cebolla, bien picada

  • 1 diente de ajo, picado

  • 1 zanahoria, picada

  • 1 rama de apio, bien picado

  • 400 g tomate de lata, triturado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 taza de vino tinto

  • sal

  • pimienta

  • Especias para la moussaka
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

  • 1 hoja de laurel

  • 1 rama de canela

  • 6 clavos

  • Especias para la lasagna
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

  • 1 hoja de laurel

Procedimiento

  • Pon 1 cucharada de aceite a calentar en una sartén mediana a fuego medio.
  • Agrega toda la verdura picada, cebolla, ajo, zanahoria y apio. Añade sal y pimienta. Deja que se cocine unos 5 minutos. Transfiere a la olla lenta.
  • Pon a calentar 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego alto.
    Sazona la carne con sal y pimienta. Agrégala a la sartén y deja que se dore unos 3 minutos.
  • Añade el vino y cocina otros 2 minutos.
  • Agrega el tomate y cocina 3 minutos más. Incorpora todo a la olla lenta.
  • Agrega las especias, mezcla, coloca la tapa y cocina 3 horas en ALTA.
  • Retira la rama de canela y la hoja de laurel.

Notes

  • Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente cerrado hasta 3 días o en el congelador hasta 4 meses.
  • Lo mejor es congelarlo en raciones individuales para poder usarlo para recetas diferentes.

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