Me encanta el queso fresco de cabra para hacer unas tostadas con miel y nueces. A veces no es fácil de encontrar, así que decidí hacerlo en casa hace un par de semanas.
Es fácil de hacer y queda muy cremoso y suave, así que ya lo he hecho dos veces…
¡Espero que te guste la receta!
Queso Fresco de Cabra
Prep time
1
hour30
minutesIngredientes
1,5 litros de leche de cabra fresca
55 ml de zumo de limón
sal
PREPARACIÓN
- Calienta la leche de cabra en una olla grande hasta alcanzar 90ºC.
- Apaga el fuego y añade el zumo de limón. Mézclalo y déjalo reposar durante 45 minutos. Verás como el suero y los grumos de leche se separan.
- Pon una gasa o paño de algodón encima de un colador y cuela la leche. Añade sal y mezcla.
- Cierra la gasa y deja que el suero salga.
- A mi me gusta bastante cremoso así que con 30 minutos es suficiente. Pero si te gusta más seco, deja que salga más suero.
- Pasa la bola de queso a un molde. Yo use un aro de emplatar y sale un queso pequeñito.
- Guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado. Aguanta varios días.
Notes
- Puedes hacer tostadas con queso fresco, miel y nueces. O untarlo en unos pimientos rojos hechos en la barbacoa, me encanta así.
