Queso Fresco de Cabra

Me encanta el queso fresco de cabra para hacer unas tostadas con miel y nueces. A veces no es fácil de encontrar, así que decidí hacerlo en casa hace un par de semanas. Es fácil de hacer y queda muy cremoso y suave, así que ya lo he hecho dos veces… ¡Espero que te guste la receta!

Queso Fresco de Cabra

Recipe by Enara Parra
Prep time

1

hour 

30

minutes

Ingredientes

  • 1,5 litros de leche de cabra fresca

  • 55 ml de zumo de limón

  • sal

PREPARACIÓN

  • Calienta la leche de cabra en una olla grande hasta alcanzar 90ºC.
  • Apaga el fuego y añade el zumo de limón. Mézclalo y déjalo reposar durante 45 minutos. Verás como el suero y los grumos de leche se separan.
  • Pon una gasa o paño de algodón encima de un colador y cuela la leche. Añade sal y mezcla.
  • Cierra la gasa y deja que el suero salga.
  • A mi me gusta bastante cremoso así que con 30 minutos es suficiente. Pero si te gusta más seco, deja que salga más suero.
  • Pasa la bola de queso a un molde. Yo use un aro de emplatar y sale un queso pequeñito.
  • Guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado. Aguanta varios días.

Notes

  • Puedes hacer tostadas con queso fresco, miel y nueces. O untarlo en unos pimientos rojos hechos en la barbacoa, me encanta así.

Deja un comentario

Your email address will not be published.

*