irish soda bread - rootsandcook recipe

Pan de soda Irlandés

Aprendí a cocinar este pan de soda Irlandés cuando viví en Irlanda hace ya unos cuantos años.

Es una receta muy fácil de hacer e ideal para disfrutar de un desayuno diferente. Este pan tiene un sabor muy especial y tiene una textura bastante compacta. Pero para mí el sabor que le da el bicarbonato y su textura compacta, hacen que este pan sea tan especial. A mí me gusta añadir algunas pasas y pipas de girasol para que sea un poco diferente.

Sin levadura, saludable con muy pocos ingredientes.

Se puede congelar en rodajas y ponerlo directamente en la tostadora por la mañana.

Si quieres probar un desayuno diferente este pan te va a gustar.

Como perfecto para desayunar pan de soda Irlandés:

Sin duda mi desayuno favorito cuando llega el frio.

Pan Irlandés que suelo tener congelado y va de la nevera a la tostadora directo, mantequilla (sin miedo) y un poco de mermelada de arándanos casera. No se me ocurre mejor manera de empezar el día.

La mermelada de arándanos que hago la suelo hacer con dátiles con lo cual no queda nada dulce y me encanta cómo queda con este pan. Por supuesto le puedes poner tu mermelada favorita.

Pan de Soda Irlandés

Recipe by Enara ParraCourse: Desayunos, PanCuisine: IrlandesaDifficulty: Fácil
Prep time

20

minutes
Cooking time

45

minutes

Molde rectangular.

IngredientEs

  • 275 gr de harina integral

  • 175 gr de harina de avena (avena molida)

  • 1/2 cuchadadita de sal

  • 1 cucharadita de Bicarbonato (Baking Soda)

  • 25 gr de mantequilla

  • 425 ml buttermilk (Leche con un chorrito de zumo de limón)

  • Semillas: Pasas, arándanos secos, pipas de calabaza, pipas de girasol, dátiles…

Procedimiento

  • Si no encuentras buttermilk y lo quieres hacer en casa, haz esto: Mezcla 425 ml de leche con un chorro de zumo de limón. Deja reposar unos 10 minutos. Verás que aparecen grumos en la leche, es lo que tiene que pasar.
  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande (menos las semillas).
  • Añade la mantequilla y mezcla con los ingredientes secos usando las manos o con una batidora de varillas. No hace falta derretir la mantequilla ya que es muy poquita cantidad.
  • Añade la buttermilk al bol y mezcla todos. Vas a conseguir una masa pegajosa y bastante dura.
  • Como paso final añade las semillas que más te gusten. Yo le pongo pasas, arándanos secos, pipas de calabaza y pipas de girasol. Pasa la mezcla a un molde rectangular previamente engrasado o forrado con papel de hornear.
  • Para alisar la superficie del pan, usa una espátula o cuchara. Moja la cuchara en agua y aplasta la masa del pan. El agua ayudará a que no se quede pegado en la cuchara.
    Puedes añadir unos copos de avena por encima.
  • Hornea en horno previamente precalentado a 200ºC durante 45 minutos. Calor arriba y abajo.
  • Deja reposar el pan 10 minutos y luego sácalo del molde para que se enfríe por completo antes de consumirlo.
  • Corta en rodaja y tuesta en la tostadora antes de comerlo.

Notes

  • Yo suelo cortar todo el pan en rodajas y congelarlo (ver foto abajo). Se puede sacar del congelador y meterlo en la tostadora directamente por la mañana.
  • Para congelarlo le pongo cuadraditos de papel de horno del tamaño de la rodaja para que luego al sacarlo se despeguen con facilidad.
  • A mí me encanta comerlo para desayunar con mantequilla y mermelada casera de arándanos.
  • CONSERVAR: Puedes tapar el pan con un paño limpio de cocina y dejarlo en la panera durante 1 semana o congelarlo.
  • VEGANO: SI quieres hacer el pan 100% vegano, simplemente usa bebida de avena en vez de leche y aceite de oliva o de girasol en vez de mantequilla.

Congelar pan de sola Irlandés:

Simplemente corta todo el pan en rodaja, coloca un trocito de papel de horno entre las rodajas y al congelador en una bolsa o recipiente de plástico.

Pan Irlandés listo para congelar

El molde rectangular que uso es este.


Este post contiene links de afiliación.

2 Comments

  1. Marta Martinez González

    Yo no tenia pipas en casa, ni pasas… le puse ciruelas, nueces y piñones. Riquísimo!!

Deja un comentario

Your email address will not be published.

*