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Merluza al horno con patatas asadas

Estamos en plena temporada de merluza y yo estoy encantada ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy os traigo una receta muy sencilla para cocinar pescado al horno, ya que cuando tienes una merluza fresca no hace falta añadirle muchos ingredientes.

Me encanta el pescado y para mi la mejor manera de prepararlo es siempre lo más simple, con pocos ingredientes y nada de hierbas aromáticas.

Vete al mercado o a la pescadería y pregunta por merluza, es sin duda el mejor momento para comerla. Compra una merluza entera y pide que te hagan dos filetes. Yo siempre me llevo las raspas y cabeza a casa, las meto en una bolsa de congelar y al congelador. Luego las uso para hacer un caldo de pescado para un arroz o para una sopa de pescado.

Merluza al horno

Merluza al horno con patatas asadas, simple, saludable y super rico.

Merluza al horno con patatas asadas

Recipe by Enara ParraCourse: Principal, PescadoCuisine: EspañolaDifficulty: Fácil
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

31

minutes

IngredientEs

  • Merluza, 2 filetes. (la mia tenía 1 kilo antes de limpiarla)

  • 4 patatas

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 cebolla grande

  • 3 dientes de ajo, cortados en láminas

  • 8 cucharadas de aceite de oliva

  • sal y pimienta

Procedimiento

  • Precalentar horno a 200ºC.
    Pela y corta las patatas en rodajas. Corta en rodajas o tiras los pimientos y la cebolla. Coloca toda la verdura en la bandeja del horno. Añade dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
    Mete la bandeja al horno durante 25 minutos. Calor arriba y abajo. 200ºC.
  • Mientras, corta los filetes de merluza en 3-4 trocos medianos. Ponles un poco de sal.
  • Cuando la verdura esté lista, coloca los trozos de merluza encima de la cama de verduras y patata (con la parte de la piel hacia abajo).
    Hornear 6 minutos. 200ºC. Calor arriba y abajo.
  • Pon a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio alto. Añade el ajo en láminas y deja que se dore (cuidado que se queman rápido).
    Sáca los ajos y colócalos encima de papel de cocina.
    Deja en aceite en la sartén y mantenlo caliente.
  • Cuando el pescado esté listo, coloca las láminas de ajo crujiente encima de cada trozo de merluza y añade una cucharada de aceite muy caliente por encima a cada una.
    ¡Servir y a comer!

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