Espárragos a la plancha con tomate y mozzarella, una manera diferente y sabrosa de disfrutar de los últimos espárragos de la temporada.
La temporada de espárragos va desde enero hasta mayo-junio, con lo cual es tu última oportunidad de disfrutar de esta verdura hasta el año que viene.
Vamos a preparar espárragos verdes a la plancha para acompañarlos de unos tomates cherry con vinagre balsámico, que le va a aportar un toque muy rico al plato. Añade un poco de mozzarella fresca o burrata y tienes un entrante de 10 para disfrutar en familia.
¿Qué está de temporada en Junio?
¿Necesitas inspiración para cocinar con producto de temporada en Junio? Deja que te inspire con algunas recetas.
Espárragos a la plancha con tomate y mozzarella
Course: EntranteCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil4
raciones10
minutes10
minutesIngredientes
200 g espárragos verdes
15 tomates cherry
1 cucharada de vinagre de módena
1 bola de mozzarella fresca, en rodajas
2 cucharadas de pipas de girasol tostadas
1 nectarina, en daditos
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de módena
- Aliño:
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de módena
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de miel
Procedimiento
- Pon una sartén grande a calentar a fuego medio. Quita los extremos duros a los espárrago y agrégalos a la sartén junto con un poco de aceite y sal. Cocínalos por ambos lados hasta que estén tierno y doraditos, unos 10 minutos.
- Coloca los tomates en una sartén pequeña. Cocínalos a fuego alto durante unos 4 minutos. Agrega 1 cucharada de vinagre de módena y deja que se cocinen 2 minutos más.
- Para el aliño, mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño.
- Coloca los espárragos en una fuente o plato.
- Agrega los tomates.
- Coloca la mozzarella en láminas encima.
- Agrega los daditos de nectatina y las semillas de girasol.
- Aliña y a la mesa.
