Chorizo al vino sobre nido de patata crujiente, tan rico como suena.
Es sábado y toca un nuevo pintxo. Hoy comparto una receta inspirada en un pintxo que hace mi padre, chorizo en nido de patata crujiente.
Pero he decidido darle un toque diferente a la receta y preparar el chorizo en vino tinto y el nido de patata crujiente al horno. ¡El resultado es riquísimo!
¡Espero que lo intentes en casa!
Más pintxos (tapas) el próximo sábado 🙂 #pintxorootsandcook
Chorizo al vino sobre nido de patata crujiente – Pintxo
Course: Aperitivo, PinchoCuisine: EspañolaDifficulty: Medio6
servings20
minutes40
minutesIngredientes
4 patatas medienas, peladas, ralladas y escurridas
Sal y Pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
- Chorizo al vino tinto
75 gr Chorizo, cortado en dados o rodajas
1 taza y media de vino tinto
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 cebolla, cortada en juliana
1 diente de ajo, picadito
1 cucharada de aceite de oliva
procedimiento
- En un bol mediano, mezcla la patata rallada con la sal, pimienta y aceite.
- Precalentar horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Engrasa 6 huecos de un monde de magdales con aceite. Coloca dos cucharadas de la mezcla de la patata en cada hueco y presiona hacia abajo y los lados, hasta formar un nido. - Hornea durante 25-30 minutos o hasta que quede bien tostadito por los bordes. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchara pequeña, saca los nidos de patata de los moldes y déjalos enfríar sobre una rejilla.
- Chorizo al vino tinto
- Pon a calentar 1 cucharada de aceite en una cazuela pequeña y dora la cebolla junto con el ajo. Unos 5 minutos.
Añade el chorizo y cocina un par de minutos más.
Añade el resto de ingredientes: vino, laurel y pimienta negra.
Deja que hierva a fuego bajo durante 15 minutos. - Emplatado
- Coloca los nidos de patata en una fuente para servir.
Añade una cucharada de chorizo al vino a cada nido.
¡Sirve y a disfrutar!
Notes
- Un buen vino tinto es el mejor acompañamiento para este pintxo.
