Sí, este fin de semana os enseño cómo preparar huevos nube con puré de manzana y morcilla crujiente. No son nada difíciles de hacer, quedan super esponjosos y se pueden customizar.
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Los huevos nube son una manera diferente y divertida de preparar huevos en casa.
Esta vez los he mezclado con puré de manzanas asadas que he preparado esta semana y un poco de morcilla crujiente. La combinación es simplemente deliciosa y os va a encantar.
Si no sois muy fans de la morcilla no pasa nada ya que os dejo aquí diferentes ideas para los toppings.
Prepara los huevos nube y añade tu topping favorito:
- Todo tipo de setas que están en temporada (boletus…)
- Trufa rallada
- Aguacate
- Salmón
- Atún
- Tomate en daditos con aceite, sal y orégano
- Chorizo
- Queso
- …
Mezcla los toppings que más te gusten y prepara los huevos nube en casa para sorprender a invitados o para disfrutar de un buen desayuno de fin de semana 🙂
¡A disfrutar!
Huevos Nube con Puré de Manzana y Morcilla Crujiente
Course: Pintxos (Tapas), EntranteCuisine: EspañolaDifficulty: Media3
raciones10
minutes30
minutesIngredientes
130 gr de morcilla de arroz o verdura, sin piel
3 huevos
3 cucharadas de puré de manzana
Aceite de Oliva
Sal
Procedimiento
- Pon una sartén a calentar a fuego bajo. Añade la morcilla (sin la piel) y rómpela en trocitos con la ayuda de una cuchara de madera. Cocina a fuego bajo unos 15-20 minutos hasta que se quede crujiente.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 200ºC. Coloca un poco de papel de horno en una bandeja de horno y engrasa con un pelín de aceite.
- Separa las yemas de las claras. Reserva las yemas en un bol.
- Coloca las claras en un bol y añade una pizca de sal. Monta las claras a punto de nieve con la ayuda de la batidora.
- Divide las claras a punto de nieve en 3 montones en la placa del horno. Aplasta un poco el centro con una cuchara para crear una especie de nido.
- Horne 6 minutos a 200ºC. Calor arriba y abajo.
- Sácalos del horno y añade 1 cucharada de puré de manzana en el centro de cada una. Vuelve a hacer un poco de sitio con la cuchara y coloca una yema en el centro de cada nube.
- Hornea otros 4 minutos a 200ºC o hasta que las yemas estén listas.
- Coloca una nube en cada plato y añade un poco de la morcilla crujiente por encima.
- Servir caliente.
La batidora que uso es esta:
