Tortillas de maíz sin prensa, si, se pueden hacer en casa y son muy sencillas de preparar.
Si te gustan los tacos de pollo en olla lenta, los tacos de albóndigas de pescado o los clásicos de costillas de cerdo, es momento de dar un paso más y hacer las tortillas de maíz en casa.
Siempre he tenido la impresion de que hacer tortillas de maíz para tacos en casa era muy difícil, y más sin la prensa.
Y resulta que para nada, de verdad que se preparar en un momento y la diferencia con cualquiera que puedas comprar en brutal. Quedan mil veces más ricas las tortillas de maíz caseras.
¿Qué tipo de harina de maíz tengo que usar?
Vamos a usar harina de maiz nixtamalizada, la más fácil de encontrar, es el de la marca PAN.
¿Necesitas inspiración para el relleno de las tortillas?
Ya tienes las tortillas de maíz caseras listas, pero qué relleno le pongo?¿
¿Qué te parece un relleno de pollo en la olla lenta (extra sencilla)? ¿o vamos con el clásico de costillas de cerdo? o si te apetece pasar a la siguiente pantalla y probar algo nuevo, no puedes perderte los tacos de albóndigas de pescado.
Video receta- youtube
Tortillas de maíz sin prensa
Course: PrincipalCuisine: MexicanDifficulty: Fácil2
raciones20
minutes20
minutesIngredientes
200 g harina nixtamalizada de maíz
1/2 cucharadita de sal
Agua
Procedimiento
- En un bol mezcla la harina y la sal. Agrega un poco de agua y mezcla con una espátula. Agrega agua poco a poco hasta que quede una masa homogenea.
- Amasa la masa con las manos por unos 3 minutos. Deja que la masa repose unos 10 minutos.
- Divide la masa en 8 bolitas o simplemente ve cogiendo porciones de la masa poco a poco.
- Coloca un trozo de film trasparente en la encimera y coloca la bolita de masa en el centro. Coloca otro trozo de film transparente encima de la botita.
- Usando una tabla pequeña o una cazuela con el fondo plano, aplasta la bolita, hasta que se quede plana y finita.
- Con cuidado quita el film de la parte de arriba de la tortilla. Mete la mano por debajo de la tortilla, y pásala a la otra mano para quitar el film de la parte de abajo.
- Rápidamente pasa la tortilla a una sartén caliente. Cocina unos 10 segundo y dale la vuelta a la tortilla. Cocina unos 2 minutos por el otro lado. Dale la vuelta y cocina otros 2 minutos por el otro lado.
- Coloca la tortilla dentro de una trapo de cocina limpio para que se mantenga calentito. Cocina en resto de tortillas. Listas para preparar tus tacos favoritos.
