Untable de zanahoria y alubias blancas usando la olla lenta.

Untable de zanahoria y alubias blancas

Untable de zanahoria y alubias blancas. Sí, se puede usar la olla lenta en verano para asar verduras y hacer unos untables frescos y riquísimos.

Puedes usar alubias o garbanzos cocidos, ambas opciones buenísimas.

Si buscas más recetas frescas de verano, te dejo aquí algunas.

Untable de zanahorias y alubias blancas - olla lenta

Untable de zanahoria y alubias blancas

Recipe by Enara ParraPlato AperitivoCocina Mediterraneo
Raciones

6

raciones
Tiempo Pre

10

minutos
Tiempo Cocinar

3

horas 

Ingredientes

  • 3 zanahorias

  • 1 pimiento rojo morrón

  • 2 dientes de ajo

  • 200 g de alubias blancas de bote, limpias y escurridas

  • 1 cucharadita de Tahini (pasta de sésamo)

  • ½ cucharadita de comino en polvo

  • ½ cucharadita de orégano seco

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 cucharadita de chili en polvo

  • Toppings:
  • Aceitunas de Kalamata, sin hueso

  • Aromáticas: tomillo, hierba buena, orégano…

  • Chili en polvo

Procedimiento

  • Coloca las zanahorias, el pimiento rojo y los ajos en la olla lenta. Añade 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca la tapa y cocina en ALTA durante 3 horas.
  • Versión al horno: Coloca las zanahorias, el pimiento y los ajos en una fuente apta para el horno. Añade un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 190°C durante 30-40 minutos.
  • Saca la verdura del horno o de la olla lenta y deja que se enfríe un poco.
  • Coloca todos estos ingredientes en el vaso de la batidora: verduras asadas, alubias blancas, tahini, comino, orégano, aceite de oliva, sal, pimienta y chili en polvo. Bate todo muy bien hasta conseguir una crema homogenea y muy cremosa. Añade un poco de agua si es necesario para ayudar a batir todo.
  • Transfiere a un recipiente, cubre y guarda en la nevera un par de horas.
  • Coloca el untable en un bol.
    Añade las aceitunas de kalamata y coloca unas hojas de las aromáticas que más te gusten.
    Añade un poco más de chili en polvo y un chorrito de aceite de oliva.
    Sirve con unos piquitos de pan o pan naan.

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