La tarte tatin de mango es un imprescindible en la temporada de mangos.
Octubre es el final de la temporada para los mangos europeos. Están súper dulces en este momento y por lo que perfectos para hacer esta tarte tatin.
¿De dónde saqué estos mangos? Aquí.
La clásica tarte tatin con mango es el postre más fácil y delicioso de hacer si tienes una cena en casa. Solo necesitarás unos pocos ingredientes y 30 minutos.
La clave es usar una sartén que puedas meter al horno, la mía es esta de hierro de lodge que me encanta.
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¡Empecemos!
Tarte tatin de mango
Course: Postre, TraditionalCuisine: FrancesaDifficulty: Fácil4
raciones15
minutes25
minutesIngredientes
80 g de azúcar
1 mango grande o 2 mangos pequeños, cortados en láminas finas
1 lámina de hojaldre de mantequilla
Procedimiento
- Pon el horno a precalentar a 220 °C, calor arriba y abajo.
- Coloca el azúcar en la sartén que luego irá al horno.
- Derrite el azúcar a fuego bajo y mezcla hasta que se haga caramelo. Cuidado de no pasarte y quemar el caramelo.
- Apaga el fuego y coloca el mango en rodajas sobre el caramelo. Puedes colocarlo en círculos o en lineas paralelas.
- Coloca la masa sobre el mango y mete los bordes.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
- Deja que atempere unos 2 minutos y colocando un plato en la parte de arriba, dale la vuelta, como con la tortilla de patata.
- Sirve al momento.
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