¿Listos para preparar los mejores tacos de costillas asadas en vuestra casa?
Jugosas y llenas de sabor. Gracias a la olla lenta la carne queda tan blandita que los huesos salen limpios.
Además, hoy os propongo usar la carne para hacer unos tacos con verduras asadas y guacamole fresco. No se me ocurre mejor combinación.
Por supuesto, puedes disfrutar las costillas asadas tal cual con una buena ensalada o verduras asadas. La carne queda riquísima tan cual pero hoy os propongo comerla en unos tacos.
Video costillas asadas en olla lenta
Últimamente hago las tortillas de harina integral en casa, pero esta vez no me ha dado tiempo y necesitabais esta receta. Os prometo que la próxima vez os hago una video receta de cómo hacer las tortillas caseras.
Tortillas de maíz caseras
La salsa.
Hoy les he puesto una salsa clásica de miel, soja y pimienta negra pero os dejo algunas ideas de salsas que podéis usar.
- Salsa Barbacoa
- Salsa de vino blanco: ajo, vino blanco, perejil, sal y pimienta
- Salsa de mostaza y miel
- Salsa Chipotle
- Salsa de miel y soja
- Salsa Barbacoa con mostaza
Ideas de rellenos
Normalmente hago estos tacos con verduras asadas y guacamole pero le podéis poner los que más os guste.
- Verduras asadas: Champis, cebolla, zanahoria, pimiento rojo, berenjena, calabacín, calabaza…
- Guacamole
- Aguacate
- Salsa de yogurt (tenéis la receta aquí)
- Salsa de yogurt y lima
- Salsa de yogurt y mostaza
- Ensalada de col (tenéis la receta aquí)
- Requesón
- Pico de gallo
- Queso
Por lo tanto, coge las ideas que más te gusten y crea tus tacos perfectos. Si te gusta la receta deja un comentario al final de la receta para que otros puedan leer tu opinión.
¡Al lio!
Tacos de Costillas Asada en la Olla Lenta
Course: Carne, Olla lentaCuisine: Olla lentaDifficulty: Fácil8
tacos20
minutes5
hours10
minutes1. Con los ingredientes de abajo salen unos 6-8 tacos medianos.
2. Os dejo una tabla debajo de la receta para tiempos diferentes dependiendo del peso y el grosor de vuestras costillas.
Ingredientes
750 gr de costillas de cerdo (1 costillar)
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita de ajo machacado o en polvo
Verduras asadas: Cebolla, 2 zanahorias, Champis y 1/2 berenjena.
6-8 Tortillas
- Salsa de miel y soja (o tu salsa favorita)
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de ajo en polvo
Procedimiento
- Marina las costillas: En un bol mediano, mezcla la miel, la salsa de soja, la pimienta y el ajo.
- Impregna las costillas por ambos lados con la ayuda de un pincel.
- Colócalos en un recipiente con tapa y guárdalos en la nevera 12 horas o toda la noche.
- Coloca las costillas en la olla lenta verticalmente (como en la foto), para que se cocinen uniformemente.
- Tapa y cocina en HIGH (ALTA) durante 4 horas.
*Las puedes cocinar al Baja durante 7-8 horas. - Cuando les quede media hora a las costillas, prepara el guacamole y las verduras asadas.
- Verduras asadas: Coloca las verduras cortadas en la bandeja de horno. Añade un poco de aceite, sal y pimienta. Hornea a 200ºC (horno precalentado) unos 15 minutos.
- Cuando las costillas estén listas, sácalas de la olla lenta y colócalas en la bandeja del horno (aparta las verduras a un lado o coloca las costillas encima).
- Salsa de Miel y Soja (o tu salsa favorita): En un bol mediano mezcla todos los ingredientes de la salsa junto con el líquido que queda en el fondo de la olla lenta (que tiene todo el sabor de las costillas).
- Impregna las costillas con la salsa por ambos lados. Coloca las costillas para que la parte de más carne quede arriba.
Hornea 15 minutos a 200-220ºC. Abre el horno cada 5 minutos e impregna las costillas por la parte de arriba con la salta. Unas 3 veces para crear una costra crujiente y caramelizada. - Saca las costillas y déjalas reposar 2-3 minutos. Quítales los huesos agarrando un extremo y girándolos. Saldrán muy fácil.
- Tacos: Calienta las tortillas en una sartén sin aceite. Coloca un poco de las verduras asadas en una tortilla templada, añade un trozo de la carne y una cucharadita de guacamole. ¡A disfrutar! (Lee abajo cómo mantener la carne caliente)
NotAs
- Para comerte todos los tacos calientes, una vez deshuesados separa la carne para el primer taco y mete el resto en el horno apagado. Como el horno sigue caliente, mantendrá las verduras y la carne caliente para el siguiente taco. Con uno no basta 🙂
PESO-TIEMPOS
| Peso | Tiempo |
| 750 gr (1-2 cm grosor) | 4 horas Alta |
| 1250 gr (2-3 cm grosor) | 6 horas Alta |
Esta es la olla lenta que yo tengo
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¡Brutales! Con la salsa de soja y miel quedan riquísimas, ese toque dulce de la miel me ha encantado. Ahora solo queda ir probando diferentes salsas. Creo que la siguiente será algo con un poco de pimentón picante.