Pollo tikka masala 3

Pollo tikka masala

Pollo tikka masala o cómo conseguir el pollo estilo Indio más jugoso del mundo.

La clave es en marinado a base de yogurt y especias frescas. El resultado es el pollo más tierno y delicioso que jamás habrás probado.

A al barbacoa o al horno, las dos opciones son perfectas.

Las especias que he añadido le dan un sabor muy sutil, nada que ver a un curry fuerte. De modo que no te asusten las especias.

Además la clave de este marinado en el yogurt, cambia y juega con el resto de especias a tu gusto manteniendo el yogurt, te sorprenderá el resultado.

Espero que te guste un montón.

Si necesitas más opciones de barbacoa, te dejo aquí algunas.

Pollo tikka masala 2
Pollo tikka masala

Pollo tikka masala

Recipe by Enara ParraCourse: BBQ, PrincipalCuisine: IndiaDifficulty: Media
Servings

8

servings
Prep time

12

hours 
Cooking time

10

minutes

IngredientEs

  • 1 kg alitas de pollo o muslitos

  • 3 dientes de ajo

  • 1 trozo de jengibre, de unos 3 cm

  • 1 guindilla verde

  • 2 cucharadas de puré de tomate concentrado

  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1/2 cucharadita garam masala

  • 1 vaso de yoghurt

  • Sal

Procedimiento

  • Coloca el pollo encima de la tabla de contar y añádele sal por ambos lados. Reserva.
  • Machaca el jengibre fresco, los ajos y la guindilla en un mortero. Transfiere la mezcla a un recipiente grande (unos que tenga tapa). Si quieren que no pique, retira todas las semillas y las vetas blancas del interior de la guindilla antes de machacarla.
  • Añade pollo y el resto de ingredientes al mismo recipiente. (Si quieres un sabor más suave, no añadas el garam masala)
    Con la ayuda de las manos, mezcla todo muy bien para que el pollo se impregne bien con el marinado.
    Coloca la tapa y guarda en la nevera mínimo 12 horas. Lo puedes dejar incluso 24 horas.
  • Barbacoa: Coloca las alitas marinadas en la parrilla caliente (no hace falta quitar el exceso de marinado al pollo). Deja que se haga unos 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo se haga y se quede crujiente.
  • Horno: Precaliente el horno a 200°C.
    Coloca las alitas en la bandeja del horno a la que le has puesto papel de horno.
    Hornea unos 45 minutos o hasta que el pollo se haga y quede crujiente.

Notes

  • Si quieres un sabor más suave en el marinado no le pongas el garam masala, quedará igual de rico.

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