Pollo tikka masala o cómo conseguir el pollo estilo Indio más jugoso del mundo.
La clave es en marinado a base de yogurt y especias frescas. El resultado es el pollo más tierno y delicioso que jamás habrás probado.
A al barbacoa, al horno o en olla lenta, las tres opciones son perfectas.
Las especias que he añadido le dan un sabor muy sutil, nada que ver a un curry fuerte. De modo que no te asusten las especias.
Además la clave de este marinado en el yogurt, cambia y juega con el resto de especias a tu gusto manteniendo el yogurt, te sorprenderá el resultado.
Espero que te guste un montón.
Si necesitas más opciones de barbacoa, te dejo aquí algunas.
Pollo tikka masala en olla lenta
Si lo quieres hacer en la olla lenta te aseguro que queda maravilloso. Muy jugoso por dentro y crujiente por fuera si las acabas de hacer al horno.
Receta completa en YOUTUBE.
Pollo tikka masala
Course: BBQ, PrincipalCuisine: IndiaDifficulty: Media8
servings12
hours10
minutesIngredientes
1 kg alitas de pollo o muslitos
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre, de unos 3 cm
1/4 pimiento verde o guindilla
1 cucharada de puré de tomate concentrado
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita garam masala
1 vaso de yogur
Sal y pimienta
Opcional – Salsa de yogur básica
Procedimiento
- Coloca el pollo encima de la tabla de contar y añádele sal por ambos lados. Reserva.
- Machaca el jengibre fresco, los ajos y la guindilla en un mortero. Transfiere la mezcla a un recipiente grande (uno que tenga tapa). Si quieren que no pique, retira todas las semillas y las vetas blancas del interior de la guindilla antes de machacarla.
También puedes colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batirlos todos juntos como lo hago en el video. - Añade pollo y el resto de ingredientes al mismo recipiente. (Si quieres un sabor más suave, no añadas el garam masala)
Con la ayuda de las manos, mezcla todo muy bien para que el pollo se impregne bien con el marinado.
Coloca la tapa y guarda en la nevera mínimo 2 horas. Lo puedes dejar incluso 8 horas. - Olla lenta:
- Saca el pollo de la nevera. Agrega un poco de aceite al fondo de la olla lenta y coloca todo el pollo en ella.
- Coloca la tapa y cocina en ALTA durante 3 horas.
- Si quieres que quede la piel crujiente, acaba de dorar las alitas en el horno. En una bandeja con papel de horno a 200°C con el ventilador. Se doran en unos 5 minutos.
Te las puedes comer tal cual o con esta salsa de yogur fresquita. - Horno:
- Precaliente el horno a 200°C.
- Coloca las alitas en la bandeja del horno a la que le has puesto papel de horno.
- Hornea unos 45 minutos o hasta que el pollo se haga y quede crujiente.
- Barbacoa
- Coloca las alitas marinadas en la parrilla caliente (no hace falta quitar el exceso de marinado al pollo).
- Deja que se haga unos 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo se haga y se quede crujiente.
Recipe Video
Notes
- Si quieres un sabor más suave en el marinado no le pongas el garam masala, quedará igual de rico.