piquillos rellenos frios con mayonesa saludable-Shrimp and tuna stuffed piquillo peppers

Piquillos rellenos fríos con mayonesa saludable

Piquillos rellenos fríos con mayonesa saludable. Fácil, fresquita y saludable receta para los días calurosos.

Esta es una de mis recetas familiares favorita pero cambiando la mayonesa tradicional por la NO mayonesa saludable. Creando una combinación más ligera e igual de buena. El relleno está buenísimo así tal cual pero usándolo para rellenar los pimientos de piquillo se crea una combinación de 10.

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Piquillos rellenos fríos con mayonesa saludable

Para más recetas de verano puedes mirar aquí :) espero que os guste.

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Piquillos rellenos fríos con mayonesa saludable

Recipe by Enara ParraCourse: EntranteCuisine: MediterraneaDifficulty: Medio
Raciones

8

servings
Tiempo Pre

30

minutes

IngredientEs

  • Relleno:
  • 100 g gambas cocidas

  • 80 g aceitunas verdes sin hueso

  • 60 g de bonito

  • 3 cucharadas de mayonesa saludable (receta aquí)

  • 12-14 pimientos del piquillo

  • Vinagreta:
  • 1 pimiento del piquillo

  • 1/4 pimiento verde

  • 1 ajo

  • Perejil picado (1 cucharadita)

  • 2 cucharadas aceite de oliva

  • 1/2 cucharadita sal

procedimiento

  • Pica todo bien finito: las gambas, las aceitunas y el atún. Puedes añadir todo a una picadora eléctrica o de cuerda y lo tendrás listo en 1 minuto.
  • Coloca todos los ingredientes picados en un bol, añade la mayonesa y mezcla muy bien.
  • Coge un pimiento del piquillo en una mano y abre la parte de arriba con cuidado creando una especie de saquito. Con cariño añade un par de cucharaditas del relleno hasta llenarlo. Coloca los pimientos en un plato.
  • Vinagreta:
  • Pica todos los ingredientes y colócalos en un bol pequeñito. Añade el aceite, la sal y el vinagre. Mezcla muy bien.
  • Vierte el aliño encima de los pimientos y sirve.

One Comment

  1. Magnífica la alternativa con la no mayonesa saludable, al quitar gran cantidad de aceite. El resto del relleno está muy rico. Yo le he añadido unas guindillas de Ibarra, pero sin eso el relleno sigue siendo perfecto. La vinagreta le da el toque final ideal para rebañar el plato con pan ;D.

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