Rabanitos encurtidos sencillos y riquísimos que se preparan en 15 minutos.
La huerta empieza a dar los primeros frutos y de golpe han salido bastantes rabanitos. Tenía ganas de hacer encurtidos y al tener tantos me ha parecido la ocasión perfecta.
Los he preparado de dos maneras diferentes: una más clásica y otra con un toque más asiático.
Pero puedes usar cualquier combinación de especias para darle un toque muy rico a este encurtido, te dejo aquí algunas ideas:
- Ajo, pimienta y laurel
- Jengibre y ajo
- Jengibre, ajo y citronela
- Pimienta roja y ajo
- Pimienta de Jamaica y ajo
- Guindilla seca y ajo
Todas las combinaciones quedan riquísimas.
Vamos a ello.
Rabanitos encurtidos
Course: Topping, EncurtidoDifficulty: Fácil4
servings15
minutes3
minutesLo puedes hacer en un tarro grande o dos medianos como los de mermelada que uso yo.
Ingredientes
150 ml vinagre de manzana
150 ml agua
1 cucharadita sal
150 g rabanitos limpios, secos y cortados en láminas
¼ cebolla roja en láminas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
8-10 granos de pimienta roja
4 granos de pimienta de Jamaica
Procedimiento
- Coloca la mitad de la cebolla y los rabanitos en un tarro limpio.
- Añade 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta roja y 2 granos de pimienta de Jamaica.
- Coloca el resto de cebolla y rabanitos.
- Añade el otro ajo, laurel, pimienta roja y pimienta de Jamaica.
- Coloca en un cazo el vinagre junto con el agua y la sal. Ponla a calentar y llévala a ebullición. Deja que hierva durante 1 minuto y aparta del fuego. Deja que se temple unos 10 minutos y vierte el líquido en un tarro.
- Deja que el tarro se enfríe antes de colocarle la tapa y guárdalo en la nevera.
- En 24-48 horas puedes empezar a consumirlos y duran semanas en la nevera en el tarro bien cerrado.
Notes
- Lo puedes usar en ensaladas o como punto fresco en un burrito de carne especiada.
- Para hacer la versión asiática he usado: jengibre, ajo y citronela.
