Rabanitos encurtidos sencillos y riquísimos

Rabanitos encurtidos sencillos y riquísimos

Rabanitos encurtidos sencillos y riquísimos que se preparan en 15 minutos.

La huerta empieza a dar los primeros frutos y de golpe han salido bastantes rabanitos. Tenía ganas de hacer encurtidos y al tener tantos me ha parecido la ocasión perfecta.

Los he preparado de dos maneras diferentes: una más clásica y otra con un toque más asiático.

easy pickled radish - simply delicious
Rabanitos encurtidos sencillos y riquísimos

Pero puedes usar cualquier combinación de especias para darle un toque muy rico a este encurtido, te dejo aquí algunas ideas:

  • Ajo, pimienta y laurel
  • Jengibre y ajo
  • Jengibre, ajo y citronela
  • Pimienta roja y ajo
  • Pimienta de Jamaica y ajo
  • Guindilla seca y ajo

Todas las combinaciones quedan riquísimas.

Vamos a ello.

Rabanitos encurtidos

Recipe by Enara ParraCourse: Topping, EncurtidoDifficulty: Fácil
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

3

minutes

Lo puedes hacer en un tarro grande o dos medianos como los de mermelada que uso yo.

Ingredientes

  • 150 ml vinagre de manzana

  • 150 ml agua

  • 1 cucharadita sal

  • 150 g rabanitos limpios, secos y cortados en láminas

  • ¼ cebolla roja en láminas

  • 2 dientes de ajo

  • 2 hojas de laurel

  • 8-10 granos de pimienta roja

  • 4 granos de pimienta de Jamaica

Procedimiento

  • Coloca la mitad de la cebolla y los rabanitos en un tarro limpio.
  • Añade 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta roja y 2 granos de pimienta de Jamaica.
  • Coloca el resto de cebolla y rabanitos.
  • Añade el otro ajo, laurel, pimienta roja y pimienta de Jamaica.
  • Coloca en un cazo el vinagre junto con el agua y la sal. Ponla a calentar y llévala a ebullición. Deja que hierva durante 1 minuto y aparta del fuego. Deja que se temple unos 10 minutos y vierte el líquido en un tarro.
  • Deja que el tarro se enfríe antes de colocarle la tapa y guárdalo en la nevera.
  • En 24-48 horas puedes empezar a consumirlos y duran semanas en la nevera en el tarro bien cerrado.

Notes

  • Lo puedes usar en ensaladas o como punto fresco en un burrito de carne especiada.
  • Para hacer la versión asiática he usado: jengibre, ajo y citronela.

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