Pesto de habas frescas, una manera fácil de disfrutar de habas frescas en verano. Están en plena temporada y se pueden hacer un montón de recetas diferentes con ellos, te dejo aquí alguna receta para que te inspires.
Pero si estas buscando algo rápido y quizás diferente, tienes que probar este pesto con habas frescas.
Es fácil de preparar, sabrosa y una manera excelente de disfrutar de verdura frescas.
Puedes usar el pesto para preparar un plato de pasta o ponerlo encimas de unas tostadas con un huevo encima, te dejo debajo de la receta algo de inspiración.
Vamos al lio con el pesto.
Pesto de habas frescas
Course: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil4
raciones15
minutesIngredientes
450 g de habas frescas con la vaina o 160 g ya pelados
15 g de queso parmesano rallado
20 g de pistachos pelados
4-6 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo pequeño
1/4 cucharadita de sal
Pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento
- Saca las habas de las vainas con las manos y un poco de paciencia. Si quieres que el pesto quede extra verde y suave, escalda las habas y pélalas.
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Bate durante unos segundos. No lo batas demasiado, un pesto tiene que quedar rústico, con algo de tropezones. (Pero claro si lo quieres suave y cremoso, bátelo un poco más y listo)
- Coloca el pesto en un tarro con tapa y guárdalo en la nevera hasta 1 semana.
Notes
- Para que el pesto no se oxide, escalda las hojas de albahaca durante 10 segundos y enfría muy rápido en agua con hielo. Agrega unas gotas de zumo de limón.
¿Qué puedo cocinar con este pesto de habas frescas?
Puedes cocer pasta y mezclarlo con el pesto pero si quieres hacer algo más sencillo y rápico, haz esto:
- Unta un poco del pesto sobre una tostada de pan.
- Coloca un huevo a la plancha, frito o poché encima del pesto.
- Agrega un poco de guindilla en polvo encima del huevo y a disfrutar.
La combinación es BRUTAL.
