pesto de habas frescas

Pesto de habas frescas

Pesto de habas frescas, una manera fácil de disfrutar de habas frescas en verano. Están en plena temporada y se pueden hacer un montón de recetas diferentes con ellos, te dejo aquí alguna receta para que te inspires.

Pero si estas buscando algo rápido y quizás diferente, tienes que probar este pesto con habas frescas.

pesto de habas frescas

Es fácil de preparar, sabrosa y una manera excelente de disfrutar de verdura frescas.

Puedes usar el pesto para preparar un plato de pasta o ponerlo encimas de unas tostadas con un huevo encima, te dejo debajo de la receta algo de inspiración.

Vamos al lio con el pesto.

Pesto de habas frescas

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo pre

15

minutes

Ingredientes

  • 450 g de habas frescas con la vaina o 160 g ya pelados

  • 15 g de queso parmesano rallado

  • 20 g de pistachos pelados

  • 4-6 hojas de albahaca fresca

  • 1 diente de ajo pequeño

  • 1/4 cucharadita de sal

  • Pimienta negra

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento

  • Saca las habas de las vainas con las manos y un poco de paciencia. Si quieres que el pesto quede extra verde y suave, escalda las habas y pélalas.
  • Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
  • Bate durante unos segundos. No lo batas demasiado, un pesto tiene que quedar rústico, con algo de tropezones. (Pero claro si lo quieres suave y cremoso, bátelo un poco más y listo)
  • Coloca el pesto en un tarro con tapa y guárdalo en la nevera hasta 1 semana.

Notes

  • Para que el pesto no se oxide, escalda las hojas de albahaca durante 10 segundos y enfría muy rápido en agua con hielo. Agrega unas gotas de zumo de limón.

¿Qué puedo cocinar con este pesto de habas frescas?

Puedes cocer pasta y mezclarlo con el pesto pero si quieres hacer algo más sencillo y rápico, haz esto:

  • Unta un poco del pesto sobre una tostada de pan.
  • Coloca un huevo a la plancha, frito o poché encima del pesto.
  • Agrega un poco de guindilla en polvo encima del huevo y a disfrutar.
pesto de habas frescas en tostada con huevo

La combinación es BRUTAL.

pesto de habas frescas en tostada con huevo

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