slow cooker chickpea stew with codfish served in a platter -close up view

Garbanzos con bacalao – olla lenta

Receta perfecta para los días de frío, garbanzos con bacalao en versión olla lenta. Garbanzos perfectamente cocinados en la olla lenta para dejarlos blanditos, una salsita cremosa y el punto tan rico que le da el bacalao salado.

Un plato de cuchara de toda la vida súper fácil de preparar en la olla lenta.

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Garbanzos con bacalao – Olla lenta – Crockpot

Las legumbres son sin duda una de las cosas más fáciles de cocinar en la olla lenta y de las que más me gustan. La textura y lo blanditas que quedan sin hacerle ningún caso a la olla lenta me parece fantástico. Me encanta poder dejar las legumbres cocinándose toda la noche o durante el fin de semana mientras salgo a hacer deporte o dar un paseo. Sin preocuparme de nada.

Si duda mi manera favorita de cocinar las legumbres.

Si estás buscando bacalao salado en Holanda, te dejo aquí donde lo puedes encontrar.

Si te gusta la receta no te olvides de dejarme un comentario al final de la receta 🙂 mil gracias.

Garbanzos con bacalao – olla lenta

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: Olla lenta, CrockpotDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo Pre

15

minutes
Tiempo cocinar

12

hours 

Ingredientes

  • 350g de garbanzos

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • ½ calabacín

  • ½ pimiento rojo

  • 400 g de bacalao salado

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 4 cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate casera

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal

  • 800 ml de agua

  • Perejil fresco

Procedimiento

  • Un día antes:
  • El día de antes pon los garbanzos a remojo. Tienen que estar 12 horas.
  • Pon el bacalao a desalar en un recipiente con agua y mete a la nevera. Cambia el agua cada 4-6 horas. Para unos lomos finos de 1 cm de grosor con 24 horas es suficiente.
  • Olla lenta:
  • Quita el agua a los garbanzos y colócalos en la olla lenta.
  • Añade: la cebolla partida por la mitad, los dientes de ajo pelados, el calabacín, el pimiento rojo, la hoja de laurel, el tomate triturado, el aceite de oliva, la sal, el agua y el pimentón. No hace falta cortar la verdura.
  • Cocinar en ALTA durante 12 Horas.
  • Saca toda la verdura (menos la hoja de laurel) y colócala en el vaso de la batidora. Bate todo muy bien hasta conseguir una salsa homogénea. Vuelve a incorporarla a la olla lenta y mezcla.
  • Quita la piel al bacalao y corta en cubitos de 1 cm. Añade a la olla lenta y tapa. La olla puede estar apagada ya que el bacalao se hará con el calor residual. Unos 5 minutos.
  • Pica un poco de perejil fresco y añade a la olla.
  • Mezcla y sirve en platos hondos.

NotAs

  • Conservar: Este potaje de garbanzos se puede congelar perfectamente.

Este es la olla lenta que siempre uso y me encanta.

Crock-Pot, Manual 3.5 litros


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4 Comments

  1. ¡Sale buenísimo!
    Lo he preparado siguiendo los pasos al dedillo y lo hemos disfrutado muchísimo hoy en casa.
    Esta receta pasa a mi lista de favoritos… por lo fácil, sana y rica que es 🙂

  2. Hola! Es la segunda vez que lo intento, la primera vez se me quemo por falta de agua, le vas añadiendo según ves que se evapora? Esta segunda vez he ido haciendo eso y me ha tocado añadirle agua dos veces mas, no se por que. Tengo la crockpot de 7,5L, puede tener algo que ver? Muchas gracias por todas estas recetas que tienen pintaza!

    • Hola Laura,

      Vamos a ver si te puedo ayudar 🙂 Entiendo que has puesto los garbanzos a remojo 12 horas y le has puesto los 800 ml de agua cuando los metes en la olla lenta. Si es así, lo úlnico que se me ocurre el la variedad de garbanzo o que igual es un garbanzo más seco y necesita más agua. Si quedaron muy secos añade 1 litro en vez de 800 ml o incluso un poco más, luego si hay mucho líquido quitas un poco antes de batirlo (el paso de antes de añadir el bacalao). Guardas el líquido y añades al final si hace falta. Ya me dirás si esto ayuda 🙂

      Un abrazo,
      Enara

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