Esta receta familiar con toque diferente y un molde bonito es todo lo que necesitas para hacer este increíble bizcocho marmolado de chocolate y aceite de oliva.
Este bizcocho tiene todas las cosas que me gustan en un postre tradicional. Tiene chocolate, es extremadamente esponjoso y se mantiene jugoso durante varios días. Aunque nunca dura más de dos días 😉
Moldes:
Para este tipo de bizcochos tienes varias opciones.
Un molde clásico redondo con un agujerito en el centro, liso o con fantasia, como el que he usado yo. Te dejo aquí el link al molde por si lo quiere ojear.
Es un molde Nordic Ware Heritage Bundt Pan. La calidad de este molde es simplemente increíble y los bizcochos siempre estarán perfectamente horneados. Siempre una buena idea de regalo para amantes de la repostería.
También puedes usar un molde rectangular, pero ten en cuenta que entonces tienes que hacer la mitad de la masa. Ya que estos moldes son más pequeños.
Cobertura:
Añadir chocolate extra como cobertura es completamente opcional pero queda muy rico.
El tipo de chocolate: usa el que más te guste 🙂 yo uso el del 85% del Lidl, que es maravilloso.
Si quieres que el chocolate de la cobertura no quede totalmente sólido, agrega un poquito de aceite al derretir el chocolate, esto aporta ese extra de grasa a la mezcla y hace que no solidifique del todo. Cuidado que te vas a manchar las manos al comer el bizcocho pero a quién le importa eso 🙂
Mantequilla o aceite de oliva:
La gran pregunta, ¿qué aporta cada elemento en un bizcocho?
La mantequilla aporta jugosidad y ese sabor lácteo a lis bizcochos, pero sobre todo sabor.
El aceite en cambio apenas aporta sabor, especialmente si usas uno de oliva suave o uno de girasol. Pero aporta muchísima jugosidad, mucho más que la mantequilla.
Por eso seguro que has visto muchas recetas de bizcochos que llevan los dos elementos, uno para aportar sabor lácteo y el otro jugosidad.
Entonces, ¿puedo cambiar el aceite por la mantequilla? Si claro, puedes usar mantequilla derretida, pero ojo, que la cantidad tiene que ser menor.
También, puedes hacer mitad y mitad de aceite y mantequilla.
Conservación:
Al ser un postre casero sin conservantes, lo mejor es guardar el bizcocho un a vez frío en la nevera en un plato con un bol que lo tape, o con film transparente. Aguantará perfecto 3-4 días, si no te lo comes antes claro.
Bizcocho ideal para celebrar cumpleaños, barbacoas o para hacer una tarde lluviosa de domingo.
Vamos al lio.
Bizcocho marmolado de chocolate y aceite de oliva
Course: PostreDifficulty: Fácil8
servings15
minutes35
minutesPuedes usar mantequilla derretida en vez de aceite de oliva.
El molde bundt cake que yo uso es este.
1 taza = 1 medida del bote de yogurt
Ingredientes
280 g de yogurt natural o Griego
5 huevos medianos
15 gr de levadura de respostería
285 g de aceite de oliva suave
220 g de azúcar
400 g de harina
2 cucharadas de cacao puro
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
- Cobertura
50 gr de chocolate negro (yo uso de Lindt 85% cacao)
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento
- Precalenta el horno a 180ºC. Engrasa el molde (bundt) con aceite de oliva o mantequilla.
- Separa las yemas de las claras.
- En un bol grande monta la claras junto a la pizca de sal a punto de nieve. Yo uso una batidora de dos varillas. Reserva.
- En otro bol grande, mezcla y bate las yemas, el yogurt y el azúcar. Añade el aceite y la esencia de vainilla y mezcla todo muy bien.
- Añade la harina y la levadura y mezcla todo hasta que se integre.
- Pasa la mitad de la masa a otro bol y añádele el cacao en polvo, mezcla bien.
Añade la mitad de las claras montadas a punto de nieve y mezcla con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes. - Añade la otra mitad de las claras a la otra mitad de la masa normal. Integra con la ayuda de la espátula.
- Reparte la mitad de la mezcla de chocolate en el fondo del molde. Luego otra mitad de la mezcla normal. Otro mitad de chocolate y acaba con la mezcla normal.
- Hornea durante 35 minutos a 180°C con calor arriba y abajo. Coloca el molde encima de la rejilla y no la bandeja. Se reparte mejor el calor.
- Deja que el bizcocho se enfríe unos 30-60 minutos antes de desmoldar. Dale la vuelta al molde con la ayuda de un plato y saldrá solo.
- Cobertura
- Derrite el chocolate en el micro y agrega 1 cucharadita de aceite de oliva. Mezcla bien.
- Vierte la cobertura sobre el bizcocho. Listo.
Recipe Video
Notes
- Puedes usar aceite de oliva virgen extra de sabor suave o deshaumar el aceite antes de usarlo para suavizar el sabor. Para ello calienta en aceite en un cazo hasta que empiece a salir humo, aparta del fuego y deja que se enfríe por completo.
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