garlic mushrooms in white wine sauce_champiñones en salsa de vino

Champiñones en Salsa de Vino blanco

El pintxo o entrante perfecto para una cena especial, blanditos y melosos champiñones en salsa de vino blanco. Prepara un buen trozo de pan para la salsa.

Champiñones rehogaditos con cebolla y ajo que luego se cuecen a fuego bajo con vino blanco para conseguir la mejor salsa. Un clásico de la cocina Vasca que nunca falla.

Con muy pocos ingredientes y super fácil de preparar. Además es un plato perfecto como acompañamiento de un buen asado.

¡A disfrútarlo!

Más pintxos el próximo Sábado 🙂 #pintxorootsandcook.

Champiñones en Salsa de Vino blanco

Recipe by Enara ParraCourse: pintxo, tapa, acompañamientoCuisine: VascaDifficulty: Fácil
Servings

6

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

45

minutes

El entrante o acompañamiento perfecto para un buen asado.

Ingredientes

  • 1 Kg de champiñones limpios

  • 1 cebolla, picada

  • 5 dientes de ajo, picados

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 vaso de agua

  • 2 cucharadas de harina

  • 1 cucharada de perejil bien picadito

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 guindilla cayena

  • Sal y pimienta

Procedimiento

  • Pon a calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla. Deja que se dore unos 6 minutos.
  • Incorpora los champiñones (enteros o cortados por la mitad) y la harina. Mezcla y deja que la harina se cocine 2 minutos.
  • Añade el vino y el agua. Mezcla y añade las guindillas. Sal pimienta al gusto.
  • Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo (no hace falta poner la tapa) y deja que se haga unos 35 minutos. Remueve de vez en cuando.
  • Cuando los champiñones estén casi listos añade el perejil picado.
  • Añade un poco más de perejil al servir y listo.

Notes

  • Aguanta prefectamente en la nevera hasta 4 días en un recipiente bien cerrado.
  • No se puede congelar ya que los champiñones quedan muy chiclosos.

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