Cremosos, dulces, calientes y caramelizados saquitos crujientes de queso y pimiento caramelizado. Riquísimos. Simplemente en bocado PERFECTO.
Además aquí en Holanda tenemos el típico día lluvioso de otoño y no se me ocurre mejor pintxo. #PintxoSaturday.
Más pintxos el próximo Sábado 🙂 #pintxorootsandcook.
Saquitos Crujientes de Queso y Pimiento Caramelizado
Course: Pintxo, AperitivoDifficulty: FácilServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
30
minutesIngredientes
2 cucharadas queso de cabra
1 pimiento rojo, picado
Un pizca de bicarbonato y de sal
2 láminas de pasta filo
Mantequilla derretida o aceite de oliva
Procedimiento
- En una sartén pequeña pocha el pimiento a fuego bajo. Unos 10 minutos. Añade bicarbonato y sal. Cocina 5 mins más para que caramelice.
- Coloca las láminas de filo una encima de otra. Córtalas en 8 secciones cuadradas iguales.
- MONTAR: Coge un cuadrado de filo. Pincélalo con mantequilla. Coloca otro cuadradito encima. Pincela. Cuadradito. Pincela y cuadradito. 4 capas por saquito.
- Añade ½ cucharada de queso de cabra en el centro. Coloca 1 cucharadita de pimiento caramelizado encima. Junta las esquinas creando un saquito. Pincela un poco por fuera.
- Hornear 15 mins a 180ºC.
No me quedaron tan bonitos pero sí muy ricos. Probé a añadir un cachito de queso azul para darle un toque más fuerte y quedó muy rico.