Tarta de queso fría

Tarta de queso fría super fácil de preparar. Muy cremosa, no demasiado dulce y deliciosa. Una de mis tarta caseras favoritas sin duda alguna 🙂

Tarta de queso fría

El postre perfecto para una comida de verano con amigos o familia.

Tarta de queso fría

Recipe by Enara ParraCourse: PostresCuisine: EspañolaDifficulty: Fácil
Servings

8

servings
Prep time

25

minutes

Molde desmoldable de 22 cm

IngredientEs

  • Base de galletas
  • 150 gr de galletas (María, Digestive, Lotus…)

  • 50 gr mantequilla derretida

  • Relleno de queso
  • 400 gr queso de untar (tipo Philadelphia a temperatura ambiente)

  • 250 ml nata para montar (35% materia grasa y muy fría)

  • Mermelada de fresa o mermelada casera*

Procedimiento

  • Coloca las galletas en un procesador de alimentos y tritura hasta hacerlas polvo o trozos muy pequeños.
    Pasa a un bol y mezcla con la mantequilla derretida.
  • Pasa la mezcla al molde desmoldable (forrado con papel de hornear en la base). Presiona la mezcla de galletas con una cuchara hasta conseguir una capa homogénea y nivelada. Guardar en la nevera.
  • En un bol mediano monta la nata con la ayuda de una batidora de varillas. Velocidad media-alta hasta que se formen piquitos al retirar las varillas.
    Añade el queso y mezcla (velocidad media-baja) hasta que no queden grumos.
  • Pasa la mezcla de queso y nata sobre el molde y alisa la superficie con la ayuda de una espátula.
    Cubre con film transparente y al frigo durante 4 horas o toda la noche.
  • Antes de servir, desmolda y añade la mermelada por encima. Le puedes poner frutos rojos, moras, fresas… por encima. Si sobra (que lo dudo), bien tapada aguanta en la nevera 3-4 días.

Notes

  • Mermelada casera: Me gusta hacer una mermelada rápida para esta tarta de queso ya que no me gustan las mermeladas demasiado dulces. Pero esto a gusto de cada uno claro 😉
  • *Mermelada casera: Pon a calentar una cazuela pequeña a fuego bajo-medio. Añade 200 gr de fruto rojos congelados y dos dátiles. Cocina a fuego bajo durante 30 minutos hasta que la fruta se quede blandita y empiece a caramelizarse un poco. Lo puedes dejar tal cual con los trozos de fruta o batirlo y colarlo para una textura más cremosa. Guárdala en la nevera.
  • Nata para montar fría. Sí, tiene que estar muy fría de lo contrario no se montará. Yo la meto en el congelador 10-15 minutos antes de usarla.

2 Comments

  1. Tarta de queso clásica e irresistible.
    Es difícil esperar a hincarle el diente una vez está hecha.
    Yo os recomiendo probar con una mermelada casera de ciruelas rojas en temporada, en verano. Sin hacerla muy dulce, un poco amarga, queda muy rica.

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