No-Morcilla

Inspirada en una receta de Murcia, Morcilla de verano. Un pintxo a base de verduras de temporada, berenjena, cebolla, ajo y muchas especias, que resulta perfecta para untar en una tostada.

Mi versión es un poco diferente ya que he usado la base de la receta original pero le he añadido muchas más especias y arroz blanco, para darle a este pintxo el sabor y el parecido a la morcilla. Por supuesto que no es morcilla de verdad pero es divertido jugar con las recetas y crear alternativas si te apetece comer un pintxo con toque a morcilla pero que en realidad es berenjena. Para poder sorprender amigos con recetas diferentes.

Espero que os guste.

Más pintxos (tapas) el próximo sábado 🙂 #pintxorootsandcook

No Morcilla

Recipe by Enara ParraCourse: Pintxo, AperitivoCuisine: MediterraneaDifficulty: Medio
Servings

6

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingredientes para 6 pintxos.

Ingredientes

  • 1 berenjena, cortada en trocitos pequeños

  • 1/2 cebolla, picada

  • 1 diente de ajo, picado

  • 1 cucharada de aceite

  • 90 gr de arroz cocido

  • sal

  • Especias
  • 1/4 cucharadita de pimentón

  • 1/4 cucharadita pimienta molida

  • 1/4 cucharadita comino en polvo

  • 1/4 cucharadita clavo en polvo ( o 5 clavos machacados)

  • 1/4 cucharadita oregano seco

  • 1/6 cucharadita canela

  • Decoración: Pimiento rojo asado en tiras o pimineto del piquillo en tiras

procedimiento

  • Coloca la berenjena picada en un colador y añade sal, mezcla y déjalo encima del fregadero durante 30 minutos para que sude.
  • Pon el aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocina hasta que se dore. Unos 8 minutos.
  • Limpia la berenjena colocandola debajo del grifo para quitar la sal. Añádela a la sartén y cocina con la tapa medio puesta hasta que todo este muy blandito. Añade las especias, el arroz y mezcla bien. Apaga el fuego.
  • Coloca un trozo pequeño de papel de horno debajo de un aro de emplatar pequeño (yo uso el pequeño, D=5cm).
    Añade dos cucharaditas de la mezcla de berenjena y presiona.
    Con cuidado saca el aro.
    Repite hasta conseguir 6 rodajas.
  • Pon un poco de aceite a calentar en una sartén que no se pegue. Añade la rodaja a la sartén y deja que se dore por los dos lados, unos 3 minutos por cada lado.
  • Sirve cada rodaja encima de una tostada de pan y coloca un par de tirar de pimiento rojo asado o piquillo. ¡A disfrutar!

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