Lubina marinada en cítricos con piparras, fresco y con un punto picante. Un entrante prefecto y sorprendente para cenas especiales.
Además, es muy fácil de preparar y lo puedes dejar hecho un día antes. Luego solo te queda emplatar. Sin duda un plato para sorprender a tus invitados.
¿Necesitas más ideas de aperitivos? Te dejo aquí algunas de mis favoritas.
Lubina marinada en cítricos con piparras
Course: Aperitivos y Snacks, EntranteDifficulty: Fácil4
raciones30
minutes40
minutesPara preparar este plato vamos a usar pescado crudo, de modo que congela el pescado 24h mínimo y descongela para empezar a preparar este plato.
Ingredientes
180 g lubina, un filete sin espinas ni piel
Zumo de 1 limón
Zumo de 3 limas
Ralladura de 3 limas y 1 limón
2 cucharadas de vinagre de manzana
Aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Almendras tostadas
4-5 piparras
1/2 chalota en juliana
Procedimiento
- En un bol pequeño mezcla el zumo de la lima y el limón, el vinagre, la ralladura de la lima y el limón, la sal y la pimienta.
- Coloca el filete se lubina en una tabla y con un cuchillo bien afilado filetéalo muy fino.
- En un recipiente mediano, coloca una capa de lubina fileteada.
- Añade un poco de la mezcla de los ácidos. Y repite el proceso, capa de lubina y mezcla de los ácidos. .
- Cierra el recipiente y guarda en la nevera de 2 a 8 horas.
- Saca los filetes de lubina del recipiente y colócalos en un plato. Coloca un poco de chalota y almendras tostadas encima del pescado.
- Pica las piparras y colócalas encima de la lubina marinada. Aliña con un poco de aceite de oliva y sirve.
